食物和葡萄酒配对用餐的基本指南

这些指导方针不是规则，而是将一系列食物、它们的质地和味道与一系列葡萄酒成功结合的有用提示：

甜葡萄酒之前先干葡萄酒

白葡萄酒中缺少残余的糖分，这让味觉可以准备更多的食物，而甜葡萄酒中的低酸度和高酒精含量会减弱味觉，更适合在餐后食用。

先低酒精后高酒精

如果在高酒精之前供应低酒精葡萄酒，低酒精葡萄酒可能会口感稀薄，味道不佳。

起泡酒先于静止酒

香槟和其他优质起泡酒可以在用餐开始时活跃和清洁味觉。它还能刺激食欲。它也可以在主菜后食用，以活跃味蕾。

年轻的葡萄酒先于年老的葡萄酒

年轻的葡萄酒缺乏老葡萄酒的复杂性和丰富性，因此应该先供应。最古老的葡萄酒在主菜上更优雅

调味汁里的酒/玻璃杯里的酒

用葡萄酒调制的食物应该和相同类型、风格或葡萄品种的葡萄酒一起食用。玻璃杯中的酒会突出食物中的酒，否则味道会相互冲突。

在醇厚的葡萄酒之前要喝清淡的葡萄酒

葡萄酒应该按照强度的顺序供应：轻的、中等的和浓郁的。

甜点酒

不要把葡萄酒和任何比它更甜的食物搭配起来。餐后享用甜点酒。

最后，喝点酒，享受它，和你的朋友一起分享。用你喜欢的食物喝你喜欢的酒，但永远不要停止试验，在不断的实验中找到你最喜欢的搭配。