路易•加朵夏布利酒的点评

在新年的头几个小时里，人们很容易变得雄心勃勃。当时钟在午夜敲响，一切又被冲走了，脚你的脑袋又是一片空白。“我会学到新东西，变得有条理，去健身房，省钱，少喝酒，在截止日期前完成任务!”你一边许愿，一边兴高采烈地啜着香槟，但不知怎的，它已经快空了。“我2018年一定会比以前更好!”

但在新年的朦胧气氛中，所有这些雄心壮志似乎都更难实现。你甚至不能追完已经播了10年的《真爱如血》(True Blood)，收拾行程去度假，更不用说彻底改造自己了。

好吧，这里有一个应该不难考虑的决定:花点时间来了解葡萄酒世界的经典。在美国，现在是喝葡萄酒的最佳时机。从克罗地亚到塔斯马尼亚，许多富有创新精神的生产商都会定期推出新款葡萄酒，经典葡萄酒却从未退出世界舞台。我选择了我最喜欢的一瓶经典葡萄酒——2015年的路易雅朵夏布利(Louis Jadot Chablis)，来使我假日最后一天的晚餐得到圆满。

传统夏布利酒地位不容小觑。它来自于葡萄酒的世界著名产区勃艮第(Burgundy)的霞多丽。虽然大多数人对这种葡萄的印象通常是脂肪多、黄油多、酒精多。但夏布利酒展示了霞多丽最纯粹的一面。石灰岩土壤的味道在玻璃杯中回荡，十分可口美味。

随着侍酒师和其他葡萄酒专业人士对小型手工酿酒厂的重视，一些人可能会不屑big négociant的路易•加朵(Louis Jadot)。大型生产商也有自己的位置。夏布利酒的关键在于实用性和质量性并存。柑橘的香气，矿物质的口感，干净清爽的风格，恰到好处的酸度，适合搭配沙拉和宽面条。

这是一个值得坚持的决心。相信我，市面上有很多美味、经典的葡萄酒供你选择。