了解法国人对博若莱新酒的热爱

一想到法国葡萄酒，你就会想到醇厚的红葡萄酒和美味的年份酒。博若莱新酒不符合这些期望；作为这个季节的第一款葡萄酒，它是一种清淡的、可饮用的红酒，只陈酿了几天。我们探索法国最独特的葡萄酒背后的历史和文化。

这是巴黎11月的第三个星期四，五彩缤纷的横幅遍布全城。从最小的酒窖到最大的连锁店，所有人都在宣告“博若莱新酒到来了”但是，为什么法国人会对一种名字本身就意味着新鲜的葡萄酒如此大惊小怪呢？事实证明，这是今年的第一款葡萄酒，它的到来标志着冬季的开始。你能想出一个在星期四晚上举行聚会的更好的理由吗？整个葡萄酒界都在同一天庆祝，传统上是在午夜，不过大多数活动都比这更早开始。

博若莱新酒节

最初，博若莱地区的酿酒师想要一种方式来庆祝收获季节的结束，用完多余的葡萄，在这个过程中赚点外快。所以他们想出了一个快速转变发酵和装瓶过程的主意，现在叫做碳酸浸渍，或者整个浆果发酵。这使得从葡萄中提取的汁液中含有极少的单宁，从而产生了我们所知的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。

几个世纪以来，这种新酒一直在博若莱地区备受推崇，直到第二次世界大战期间，法国政府介入，从中分一杯羹。1937年，博若莱(Beaujolais AOC，意为“优质”的标签)酒庄成立，引起了全国对当地小酒庄的关注。1956年，法国博若莱葡萄酒行业联盟(UIVB)将11月15日定为葡萄酒的上市日期，种植者们决定要在这一天举办一场活动。他们组织了一场“比赛”，把第一瓶葡萄酒拿到巴黎，从那以后就一直在进行。1985年，他们决定将发行日期改为周四，以增加举办派对的可能性。

等级

从技术角度来看，博若莱新酿葡萄酒属于一类被称为vins primeurs的葡萄酒，即在收获的同一年销售的葡萄酒。佳美葡萄用于生产博若莱和博若莱乡村葡萄酒，这两个名称(特定的产区)在博若莱地区。该地区被划分为12个主要产区(包括96个村庄)，如今博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)占到销售葡萄酒的50%以上。在某种程度上，博若莱的新酒削弱了这个地区的名字，这个地区一直以更复杂、更醇厚的葡萄酒闻名。毕竟，博若莱新酒只“陈酿”10天。其他10个名称则更为传统(换句话说，质量更高)，在名称中使用“Cru”来表示这一点。他们中的许多人甚至根本没有在标签上提到“薄若莱”。

饮用

尽管这是一种红葡萄酒，但博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)实际上应该是冰镇的，因为它的单宁含量低，果香浓郁，喝起来很像白葡萄酒。专家说，香蕉、葡萄、草莓、无花果甚至梨汁都有淡淡的味道。不要担心在自己的私人酒窖里为博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)腾出空间。由于这是一种非常“年轻”的葡萄酒，所以它是为立即饮用(在几个月内)准备的。即使是2000年最好的葡萄酒，保质期也只有两年。

至于谁喝的博若莱新酒最多，法国人自然是第一(毕竟这是他们的酒……)，喝了50%以上，但令人惊讶的是，日本人紧随其后。然后是美国、英国、德国，然后是其他国家。但值得大肆宣传吗？一瓶只要几欧元，你就可以品尝博若莱新酒，并得出自己的结论。