卢瓦尔河谷：一个你需要了解的葡萄酒产区

法国的卢瓦尔河谷因其童话般的建筑风格而闻名——法国哥特式和文艺复兴风格的城堡，这些城堡都是作为城堡、防御工事、狩猎小屋建造的——但它也是一个葡萄酒的历史产区。这种酒起源于早期的罗马种植，整个中世纪都在生产。它受到宗教仪式的祝福，被贵族们饮用，并被学者们记录下来，比如当地人弗朗索瓦·拉伯雷(Francois Rabelais)。

卢瓦尔河谷因其连绵起伏的山丘、壮丽的风景和丰富的农业资源而被称为“法国的花园”。卢瓦尔河谷以其同名河流而闻名，这条河流是法国最长的河流，从奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯地区的阿尔德什河蜿蜒近630英里，一直延伸到大西洋。

卢瓦尔河谷(Loire Valley)是法国第三大葡萄酒产区，但基本上不为人知。喝葡萄酒的人往往知道这个绵延近500英里的巨大山谷的两端：西边是穆斯卡德(Muscadet)，东边是桑塞尔(Sancerre)，这两个地方是如此遥远，以至于它实际上更接近香槟，而不是卢瓦尔地区中部的同类产区。

但是，位于两端之间的79个葡萄园代表着InterLoire主席Jean-Martin Dutour所说的“欧洲最广泛、最多样化和最原始的葡萄园”。“InterLoire是官方的跨专业组织，由生产、推广和销售卢瓦尔河谷葡萄酒的生产商、商人和贸易商组成。

多样性是关键

这些名称分为四个正式组织的分区：Nantes, Anjour-Saumur, Touraine 和 Centre-Loire。每一种酒都有许多次品级，3000多家生产商生产起泡酒、蒸馏酒和甜酒。47%的产品是白葡萄酒，24%是玫瑰红葡萄酒，20%是红葡萄酒，9%是起泡酒。

卢瓦尔河谷之所以能成为国际巨星，也是因为它的魅力所在：很少有其他地区能像这里一样，提供如此多样的风格。这是令人畏惧的。

在这里，你会发现红葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒在不同的重量和所有场合。白葡萄酒的已经干透了；红葡萄酒可以是多汁的红色水果，也可以是单宁丰富的草本植物。你会发现与牡蛎搭配的葡萄酒，与猪肉搭配的葡萄酒，有些是陈年佳酿，很多现在就可以饮用。但卢瓦尔河谷葡萄酒一贯的特点是：它是法国品质与价格比率最高的葡萄酒之一。

除了酿造麝香葡萄酒所用的麝香葡萄，长相思(Sauvignon Blanc)和白诗南(Chenin Blanc)是主要的白葡萄品种，赤霞珠(Cabernet Franc)、加美(Gamay)和格罗洛(Grolleau)是红葡萄酒和玫瑰的主要品种，还有少量的黑比诺(Pinot Noir)和科特(Cot)，也就是马尔贝克(Malbec)。

CQFD Gustation公司的生物学家让-米歇尔·迪里库尔(Jean-Michel Durivault)说，这个地区以产苏维翁葡萄酒而闻名，不像其他许多地区，在那里，它变成了变色龙，但在这里，它保留了自己的地域特征。

“长相思已经高度国际化，在30多个国家都有种植，”他说。新西兰种植的葡萄最多，法国声称拥有三分之一的sauvignon专用葡萄园。Durivault引用了卢瓦尔特有的黑醋栗和黄杨木硫醇，这两种物质使这里的苏维翁与众不同。

作为葡萄园的好牧人，卢瓦尔河谷是法国第四大有机产区。“新一代对化学品和干预措施的意识更强，”长期担任BIVC主管的贝努瓦·鲁米特(Benoit Roumet)说。“你可以用传统的方式，你可以用有机的方式。鲁米特说，酿造过程中50%的变化是葡萄栽培方式的改变。另一半是由于气候变化。“如果我们要更加有机化，我们需要越来越多的信息。”Roumet的气象局定期向其成员发送关于研究和天气趋势的时事通讯。

小即是美

尽管卢瓦尔河谷面积巨大，但它是一个适宜酿酒和手工酿酒的地方，比如武弗雷的弗朗索瓦·皮农(Francois Pinon)，以及马斯卡迪特(Muscadet)留着胡子、令人印象深刻的乔·兰德隆(Jo Landron)。在从葡萄园到酒窖的许多实践中，都存在一种“少即是多”的心态。而且，在某些情况下，“少即是多”的说法更适用于大块土地，比如像昆西(Quincy)和萨维涅尔(Savennieres)这样的小名称。

“很多人都知道桑塞尔，但我们试图推广较小的产区，”鲁米特说，“我希望较小的AOCs能让人们变得对地域不敏感，被一种葡萄酒所吸引，因为它的好坏取决于口感，而不是AOC。”