橡木桶装葡萄酒的好处。

葡萄酒网 2019-02-21

有些葡萄酒我们会发现他们是用橡木桶装的，其实用橡木桶装葡萄酒的话好处是非常多的，因为葡萄酒会有一定的氧化，所以在橡木桶中装葡萄酒的话，在氧化的过程中，葡萄酒也会产生不同的芬芳物质，同时柔化单宁使葡萄酒更加的柔和均匀，因为橡木桶透气性非常好，从而能够促进氧化。让葡萄酒的品质更高。

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橡木桶装葡萄酒的好处。

酿造一款好喝而用美味的葡萄酒，从选择装葡萄酒的桶开始哦！

橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有长达几个世纪的历史了。橡木的作用就好像是调味料，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味。

　　1. 橡木能够为葡萄酒增加香气和风味，使葡萄酒更浓郁复杂。

　　2. 橡木桶根据产区的不同可分为多种，最常见的为：波尔多橡木桶(barriques)，容量为59加仑，即225升。勃艮第橡木桶(piece)，容量为60加仑，即228升。

　　3. 美国橡木桶通常孔隙更大，单宁含量更低，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息，成本更低。法国橡木桶木质紧密，单宁含量较高，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。

　　4. 橡木桶烘烤分为三级，轻微烘烤、中等烘烤和重度烘烤。酿制风格不同的葡萄酒，所采用的橡木桶烘烤程度也不同。轻微烘烤能够赋予葡萄酒更多橡木桶本身的特点，而重度烘烤能够赋予葡萄酒更多烘烤味和烟熏味。5. 越新的橡木桶能够带给葡萄酒的影响越大，反之，越旧的橡木桶，尤其是那些使用了4、5年的橡木桶，对葡萄酒风味上的影响越小。6. 在酿制和熟成葡萄酒时，新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用，这样做的好处是增加葡萄酒的复杂性和风味，同时节约成本。7. 葡萄酒在橡木桶中熟成期间，部分酒液会透过橡木桶上的孔隙蒸发，使葡萄酒的香气和风味更加浓郁。

橡木桶的作用不仅仅只有这些，所以我们在选择买葡萄酒的时候，是可以完全来选择用橡木桶装的葡萄酒，这样从口感上肯定会更加的独特，其实我们在选择葡萄酒的时候，也要看橡木桶的新旧大小了，如果是新的橡木桶，那么它的封闭性会比较的好，所以为了选择优质的葡萄酒，尽量避免选用一些旧的橡木桶。