冬日存酒需要注意什么？

        当我们得到极高品质的葡萄酒时，难免会有一些留恋，舍不得喝，其实在冬天想要把它储存起来也是比较的简单，只要多注意以下几点就能够让我们的葡萄酒陈酿的时间长一些，通常需要在11~14度之间是葡萄酒，陈放的理想温度，而且为了避免温度的骤变，尤其在冬天一定要控制温度，避免温差过大，引起葡萄酒老化。　　

        新年将至，许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会。我们都知道，葡萄酒是十分精致娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存的时候需格外小心。那么，在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢?今天，小编就为大家扫扫雷区，快来看看吧。

　　北方

　　1. 室外是大忌

　　北方冬季的温度基本都在零下，而葡萄酒的冰点在零下6℃，所以储存在室外的葡萄酒极易被冻住，甚至发生爆塞的情况。爆塞后的葡萄酒会与涌入的空气发生接触，造成氧化。这时葡萄酒的风味会大打折扣。除此之外，当温度达到葡萄酒的冰点时，一些酒石酸和单宁等物质会聚集成沉淀析出，这些“晶体”虽不会影响葡萄酒的风味，但却对口感有一定影响。

　　2. 远离暖气和地热

　　对于寒冷的北方而言，暖气和地热可谓是过冬神器。但对于葡萄酒来说，两者都是潜在的“杀手”。葡萄酒的最佳储存温度在10-15℃左右，而北方供暖后的室内温度可以达到20℃以上。过高的温度会影响葡萄酒的风味、破坏其原有的品质。同时，地热取暖会导致室内空气变得干燥，而长时间的空气干燥会导致软木塞收缩、让空气进入酒瓶，进而出现氧化的情况。

　　3. 地窖可不是万能的

　　作为土生土长的北方人，小编见识过地窖的神奇。存放青菜的地窖有很好的保温功能，但却也不是一个储存葡萄酒的理想环境。这是因为地窖中存放的青菜种类繁杂，有些气味会通过瓶塞的缝隙渗透到葡萄酒中，从而影响葡萄酒的风味。

　　南方

　　1. 忽冷忽热易“感冒”

　　对于南方而言，冬天的保暖神器大多是空调。但值得注意的是，如果葡萄酒存放在频繁开关空调的环境中，其瓶塞很可能会因为热胀冷缩而发生漏气的情况。除此之外，也不要将葡萄酒放在空调直对的风口处“取暖”，这与北方地暖所带来的影响是一样的。

　　2. 阳台和窗口需谨慎

　　南方的冬季温度变化不定、昼夜温差较大，早上还穿着羽绒服出门的你，中午可能就想换上短袖了，而家中最能体现这种温度变化的地方往往就是阳台和窗口。很多人喜欢随手把酒瓶放在窗台上，殊不知这里是个很大的雷区。一旦温度骤降，极易出现爆瓶的危险。

　　综上所述，葡萄酒最好储存在昼夜温差尽可能小的隔热、避光、静止和免受干扰(包括震动和气味)的环境中，当然，如果条件允许的话，最好储存在恒温以及湿度可调的葡萄酒柜里。

       如今葡萄酒带餐桌上也是家喻户晓，但是对于存储的知识上，肯定很多朋友还是比较的陌生，其实当了解到温度的控制是我们不难会想到橡木塞装瓶的葡萄酒也是需要躺着放才能够不破坏酒的质量，只有躺着放的时候，橡木塞才可以和酒液接触，从而能够保持湿润和封闭性，如此看来，葡萄酒的储存知识还是非常多的。