西班牙马拉加葡萄酒简介

通常，无论你身在何处，点“家庭酒”都是一件危险的事情。的确，有时候你会很幸运地得到一些不仅仅是可以喝的东西，但更多的时候，你得到的不是普通的或者更糟的饮料。马拉加的情况显然不是这样，该地区有理由为自己的酿酒传统和血统感到自豪。

走进首都的任何一家酒吧或餐馆，你都会看到马拉加对自己的葡萄酒酿造是多么自豪。服务员不需要什么提示就能给你一杯该省的特色菜——用Moscatel 和 Pedro Jimenez葡萄品种酿制的美味香甜的白葡萄酒。

这些甜葡萄酒可分为两类：一类是酒精含量在15%至22%之间的强化葡萄酒，即vinos de wine；另一类是酒精含量在15%以下的休闲葡萄酒，即vinos tranquilos，用于较冷的场合。尽管马拉加人是派对爱好者，但他们更倾向于选择红色的。这种酒通常直接存放在吧台后面的乡村木桶里，装在精致的小玻璃杯里，十分诱人。当然，不同的类型和生产商的口味也不尽相同，但经常重复出现的是一种永远不会让人厌烦的美妙甜味(比如波特葡萄酒)，随之而来的是一种木质、烟熏味的余味。马拉加的甜白葡萄酒可以与雪利酒和波特葡萄酒相媲美，但口味更加微妙。

这并不奇怪，因为自从腓尼基人大约3000年前占领西班牙南部以来，马拉加就一直在酿造葡萄酒。罗马人改进了它的生产方法，如在马拉加北部发现的发酵沉淀物的残留物所示；但后来，在安达卢西亚伟大的摩尔时代(从8世纪到15世纪)，葡萄酒生产是少数几件世俗化的阿拉伯居民没有做的事情之一。马拉加与葡萄酒相关的魔法在发展过程中出现了中断，这当然是由于伊斯兰教对饮酒的不容忍。1487年，费迪南德(Ferdinand)和伊莎贝拉(Isabella)两位天主教君主从摩尔人手中接管了马拉加(Malaga)。17世纪初，该地区的葡萄园主成立了Hermandad圣事德维内罗斯(saint -圣事de Vineros)，即“酿酒师兄弟会”(Winemaker 's兄弟会)，至今仍在壮大。

如今，位于马拉加三个指定葡萄酒产区的约30家酒庄，每年的葡萄酒产量不到200万瓶。标志性的甜葡萄酒——在马拉加，不仅仅限于晚餐后的小酒，而且在一天中的任何时候都可以在喧闹的当地酒吧里品尝——来自马拉加地区(“马拉加的名字”)，这本身是分成三个地形：Axarquia西部的城市,马拉加北部山区和丘陵景观更北的地方,Antequera附近。在安达卢西亚崎岖不平、未受破坏的广大乡村地区，驴在葡萄收获期间仍在使用，因此，该地区最受欢迎的出口产品之一得以完善。这就是为什么在马拉加的酒吧或餐馆点家庭葡萄酒从来都不是一个冒险的举动。