白葡萄酒的风格和个性

当人们讨论过去三十年葡萄酒的革命时，他们必须强调白葡萄酒在达到其红葡萄酒的最高标准方面取得了惊人的飞跃。由于新西兰的长相思和雷司令，澳大利亚和智利的霞多丽，以及对最好的法国勃艮第、波尔多白葡萄酒和香槟的不断探索，世界一流的白葡萄酒可以与任何场合搭配——而且它们可以以任何价格出售。

对于那些有兴趣确定自己最喜欢的白葡萄酒风格的人来说，这里有一些最重要的白葡萄酒个性的概述。

1. 轻松和简单

这些白葡萄酒不会让你大吃一惊。它们是来自旧世界的特色菜，精心调制而成，与清淡的食物搭配在一起，尤其是清淡的意大利食物。这些酒非常干，有醇厚的、非果香味。贝类是一种非常美味的食物，但来自美国、南美和澳大利亚的人可能会觉得它们太过微妙和醇厚。

水果/口味：干而酸，果香醇厚

葡萄酒类型：大多数意大利白葡萄酒(Soave, Frascati, Orvieto, Verdicchio, Lugana, Pinot Grigio, Pinot Bianco)， Unoaked夏布利酒(勃艮第)

2. 折叠

新西兰马尔伯勒地区以其令人垂涎的长相思而闻名于世，充满了酸橙和醋栗的味道。这款酒是美食的好伴侣，而且越来越喜欢独自享用，它就像派对上的生活——总是充满着新的故事和惊喜。来自新西兰、澳大利亚、德国摩苏尔和法国阿尔萨斯的干白雷司令非常年轻，而且陈年完美。

水果/口味：醋栗、酸橙、桃子(雷司令)、芦笋

寻找的葡萄酒类型:长相思(Sauvignon Blanc，新西兰，智利，南非)，雷司令(Riesling，新西兰，澳大利亚，法国阿尔萨斯，德国摩苏尔)，白波尔多(White Bordeaux，法国的干白波尔多)，桑塞尔(Sancerre)。

3.光滑和坚果味

如今，这些葡萄酒在新大陆常常被人忽视，但它们正是上世纪70年代霞多丽(Chardonnay)在新大陆开始流行的风格。来自澳大利亚或加州的霞多丽(Chardonnay)让你几乎不知道这类葡萄酒的定义——典型的法国勃艮第(Burgundy)的橡木桶白葡萄酒，以及波尔多(Bordeaux)格雷夫斯(Graves)和佩萨克-莱奥格南(pessak -leognan)的橡木桶白葡萄酒。这些葡萄酒口感清爽、圆滑，被形容为比桃红色或黄油苏格兰风味更有矿物味和钢铁味。

水果/口味:苹果、柠檬、坚果和奶油的味道

寻找的葡萄酒类型:白勃艮第(法国勃艮第)、格雷夫斯、佩萨克-莱奥格南(法国波尔多)

4. 烤热带水果

没有一种白葡萄酒比澳大利亚、南美和加州的夏敦奈葡萄酒更能描述葡萄酒革命。成熟的果实，浓郁的橡木味和黄油的余味。这款酒的个性大胆而性感。

水果/口味:桃子，杏，菠萝，烤面包和黄油的余味

寻找的葡萄酒类型:霞多丽(澳大利亚，加利福尼亚)

5. 香料

这些葡萄酒通常带有不那么微妙的花香、香草和随意的香味，似乎来自百货公司的护肤品区。它们最适合搭配某些食物，尤其是辛辣的食物，如中国菜或正宗的西班牙菜和南美菜。毫不奇怪，一些最好的足球运动员来自西班牙(阿尔巴利诺)或阿根廷(托伦特斯)。

水果/香味:花香:玫瑰，香水及香料:香精等

寻找的葡萄酒类型:Gewurztraminer(法国阿尔萨斯)、Viognier(法国罗讷河谷)、Albarino(西班牙)、Torrontes(阿根廷)

6. 多汁和甜

通常被称为甜点葡萄酒，这些葡萄酒的个性是惊人的平衡，但颓废。最突出的是，最好的苏特恩葡萄酒的甜味是如何被适当的酸度和酒精所抵消的。

水果/口味:成熟的桃子、菠萝、奶油糖果和蜂蜜

寻找的葡萄酒类型:Sauternes和Barsac(法国)，Beerenauslese和Trockenbeerenauslese(德国)

7. 起泡酒

令人高兴的是，由于婚礼和除夕喝香槟等传统习俗，每个人都熟悉起泡酒，但令人遗憾的是，人们喝起泡酒的量几乎不够。这些酒不仅在特殊的场合很好，而且每天都很好。起泡酒的各种食物搭配也令人印象深刻-这款酒赞美食物从鱼和薯条到最好的美食开胃菜。

水果/口味:甜瓜，桃子，苹果，菠萝，坚果，烘烤香气

寻找的葡萄酒类型:香槟(法国，较贵)，起泡酒(澳大利亚，加利福尼亚，新西兰:物有所值)，Prosecco(意大利)，Asti(意大利)，Cava(西班牙)，德国雷司令Sekt(德国)

当然，也有很多其他的白葡萄酒的个性，甚至在这个群体中，也有一些葡萄酒比传统的白葡萄酒更能体现出另一个群体的个性。从各方面考虑，这些个性风格足以让你开始寻找与白葡萄酒的最佳搭配。