好的葡萄苗才能酿造好酒

　　一瓶好的葡萄酒，是通过葡萄酿造出来的，而只有优质的葡萄，才能够酿造出好的葡萄酒。一颗葡萄长得好不好，就要看葡萄苗好不好了，葡萄苗本身是好的话，就能够长出优质的葡萄，用来酿造葡萄酒更好。

　　常言，好葡萄出好酒。好葡萄是好葡萄苗种出来的，代言之那就是好苗出好酒哦。这一点，在君顶酒庄阿海威葡萄苗木公司，我们有了切身的感受。

　　迈入苗木公司的小院，我们就被眼前花盆里的葡萄苗所吸引。一排排的花盆里，葡萄苗绿绿的、黄黄的、红红的，每一个花盆上都贴着葡萄的品种，像什么赤霞珠、紫大夫、梅鹿辄、白玫瑰、霞多丽等等。最让我们雀跃不已的是像红枫叶一般的紫大夫，我们一边忙着拍照，一边听公司基地部副经理杨逢光介绍。

　　苗木公司是一家与法国第二大葡萄苗木公司-阿海威苗木公司合资的企业，引进了许多外国的优秀品种的嫁接苗和管理经验，但外国人认定的好苗木不一定我们就认定，因为它还存在适应性的问题，只有适应我们当地的土壤气候特点，在我们这表现好的品种才是好的品种；另外，我们还要尊重当地人消费的口味，努力生产适合我们消费者口味的葡萄酒。所以，选择培育苗木是君顶酒庄酒生产的基础，更是我们热爱的事业。

　　早就听说葡萄酒行业的人，说起酒来都有点“痴”。杨经理的滔滔不绝，更加印证了这个说法。

　　漫步在公司的院落，他从葡萄酒生产的天时、地利讲到人和，从儒家、道家文化讲到葡萄酒文化的培育，沧桑的笑脸上堆满了睿智与自豪。凭栏遥望，君顶酒庄庄严的主体建筑、现代的会馆、凤凰湖、跑马场、坡顶谷底连片的葡萄园尽收眼底，蓝天、绿草、紫红色的葡萄园，色彩丰富秋意浓郁，难怪杨经理说君顶酒庄是天地人的和谐统一。

　　一亩地葡萄产量控制在600公斤以下，有的甚至是400公斤，如此严格的管理生产的葡萄酒会是什么滋味呢？

　　在苗木公司的生产车间里，我们品尝到了刚刚酿造完成的葡萄酒。苗木公司总经理任玉华博士告诉我们，他们生产的原酒不卖，是用来分析品种特性的，现在已经引进国外40个品种70个品系、11个砧木，包括收集国内的不同葡萄科植物，现在已经拥有200多个酿酒葡萄品种、247个品系、31个砧木品种，并通过实际总结出了149个砧木和接穗品种嫁接组合。如果有客户来买苗木，就问他喜欢什么品种，哪种口味的，让他在品尝了解了品种的潜力后再选择。

　　在苗木公司的工程技术中心品新酒，那可是很高的待遇。第一款霞多丽干白，禾杆黄色，椴花香气非常浓郁，酸味清爽，苦味中有樱桃核咬碎的味道；第二款亚里山大玫瑰干白，禾杆黄色，荔枝香气十分明显；第三款白诗南干白，柠檬香气；第四款泰娜特干红，红糖烧焦香气，口感紧涩。因为是新酒，口感方面离细腻、醇厚、回味还有距离，这也正是酒的潜力所在吧。

　　一边品酒，任博士一边从植物生长特性和生理生态学角度给我们分析海岸葡萄的特点，其丰富的专业知识让我们大开眼界。闲谈中，我们还了解到，杨经理和任博士都喜欢玉石。平时，满山遍野一边看葡萄，一边收集岫玉--南王山谷的特产，因为岫玉中的氧化镁成分，是叶绿素的核心元素，而没有叶绿素就不会有绿色植物，就不会有葡萄。爱屋及乌的性情让葡萄酒人的生活增添了色彩。

　　“我们看见葡萄，就像看见自己的孩子一样。”任博士无意中的一句话，让我们大为感动。在物欲横流的今天，在南王山谷这片土地上，还有这样一群执着认真的葡萄酒人。有这样的人生产的君顶酒庄酒，又怎能不美妙呢？

　　好的葡萄苗才能酿造好酒，对于葡萄酒酒庄来说优质的葡萄是很重要的。当然除了优质的原材料外，好的葡萄酒还受到许多方面因素影响，比如酿造师的手艺，比如采用的酿造工艺等等，都是让葡萄酒变得更加优质的重要因素。