奥地利葡萄酒指南

历史悠久的充满活力的葡萄酒文化，充满活力的年轻酿酒人才，伟大的本土葡萄品种，一系列对葡萄友好的土壤和气候，对现代酿酒技术的热情——奥地利拥有一切。

位置和地区

奥地利最著名的葡萄酒产区俯瞰多瑙河，从瓦州和克莱姆塔尔的最西坡到首都维也纳上方的大都市葡萄园山。20世纪80年代，一桩涉及合成甜味剂的丑闻震惊了奥地利葡萄酒行业。虽然对一些人来说是毁灭性的，但它为规模较小、注重质量的生产商腾出了空间，同时最终提高了所有奥地利葡萄酒的标准。

地质上，奥地利横跨阿尔卑斯山，其葡萄园几乎完全种植在该国东北部。那些最靠近西部和南部山区的人是最酷、最摇滚的。向东移动，情况从阿尔卑斯山向大陆转变，直到我们到达奥地利-匈牙利边境地区布尔根兰，那里出产奥地利的大部分红酒和甜酒。

除了不同的微气候之外，奥地利拥有多种多样的土壤类型，从石头和砾石到重粘土，从火山和砾岩到黄土和湖砂。这种混合物为种植各种红葡萄和白葡萄提供了极好的条件，将它们独特的产地转化为葡萄酒。

历史与葡萄

奥地利的酿酒资格可以追溯到3000多年前，葡萄园种植早在罗马人之前就已确立。早在16世纪，奥地利甜酒就风靡欧洲。20世纪80年代，一桩葡萄酒掺假丑闻玷污了该行业的形象，但立即引发了酿酒业的一场虚拟革命，并重新承诺严格的质量标准。

虽然奥地利人主要讲德语，但这种文化是混合的。这在布尔根兰最为明显，在那里，传统、葡萄品种和姓氏经常在奥匈边境的任何一边共享。奥地利在所有主要的国际品种上都取得了优异的成绩，但是它的真正实力因大量的本土葡萄树而闪耀。事实上，没有一个地方比奥地利更能如此轻松地平衡明亮芳香的红色和辛辣的白色。作为发明晚熟甜点酒的国家，奥地利仍然是这些奇异神奇蜜糖的主要来源，尤其是来自Neusiedl湖岸边的Ausbruch。

Gruner VeltlinerGrüner Veltliner是奥地利种植最广泛的品种，也是一种伟大的、灵活的食物搭配，能够制作酥脆、干净的面饼，以及(特别是在瓦州和克伦斯塔尔)大的、经过提取的、适合陈年的葡萄酒。这些活泼、辛辣、辛辣的葡萄酒近年来引起了国际葡萄酒媒体的关注，并登上了眼光独到的餐厅葡萄酒排行榜。奥地利雷司令不像德国雷司令那么出名，但他以干爽、浓郁的风格做出了标志性的声明。

最广泛种植的红葡萄是Blaufränkisch葡萄，它与Burgenland葡萄同义，但在许多其他地区都有种植。Blaufränkisch单独或混合酿造爽口的葡萄酒。St. Laurent，有时很难合作，以其最优质的葡萄酒提供高度的专注度和强度。茨威格尔特( Blaufrä nkisch和St. Laurent之间的一个十字路口)出产的葡萄酒具有相当多的水果和精细度。结合起来，有时加上赤霞珠、梅鹿辄和其他国际品种，奥地利红葡萄酒的混合物可以与欧洲和新世界中最好的葡萄酒保持一致。