感恩节餐桌上的3种必备葡萄酒

感恩节：对于美食和葡萄酒爱好者来说，这既是一个梦想，也是一个难题。我们喜欢打开一个特殊场合的葡萄酒来搭配我们最喜欢的菜肴，但当客人们带着不同的口味来到这里时，想要选择一种能让每个人都喜欢的葡萄酒可能会很难。让你的冰箱里装满几瓶这些久经考验的、大众喜爱的葡萄酒，以配合你节日的最爱。

清爽的起泡酒

起泡酒优雅而值得庆祝——当涉及到食物搭配时，它们非常多才多艺。咸的、多脂肪的、新鲜的和油炸的食物通常都是一杯干起泡酒的绝佳搭配，这使得它成为你晚餐前烹饪板、粗拼盘和粘稠奶酪的首选。如果这瓶酒能持续到晚餐之后，你就很幸运了——这将是更丰富的感恩节大餐的绝佳搭配，比如黏糊糊的、奶酪烤意大利面或黄油土豆泥。

那么——从哪里开始？嗯，这取决于你的预算。当假日或特殊场合到来时，试试经典香槟，它通常会提供柔和的气泡、高酸度、柠檬和面包味。选择一个标有“brut”标签的葡萄酒作为干货，并确保在上菜前已经冷藏好。

如果你没有香槟酒的预算，试试Crémant，这是一种法国起泡酒，用同样的传统风格酿造，但不在香槟地区。结果呢？同样脆、清爽、复杂的葡萄酒，减去价格标签。我们个人最喜欢的是卢瓦尔河、阿尔萨斯河或勃艮第河。

干的芳香雷司令

人们普遍误认为所有雷司令都非常甜。是的，一些大规模生产的品种可能会出现这种情况，但是雷司令实际上是世界上用途最广的葡萄品种之一，能够生产各种甜味的高品质葡萄酒，从骨干的澳大利亚雷司令到最甜的德国雷司令——Trockenbeerenauslese。

对于你的感恩节餐桌，我们推荐一份来自法国阿尔萨斯地区的雷司令。这些高度芳香的葡萄酒通常以干爽的风格酿造，具有令人垂涎的酸度和饱满的酒体，能够抵御奶油般的质地和咸味、土味，甚至是古怪的味道。需要想法吗？用烟熏火鸡、浓肉汁、烤蘑菇、火腿或带有凤仙花釉的芽甘蓝试试。

郁郁葱葱的水果前锋博若莱

不要与博若莱新酒混淆，cru博若莱酒必须来自法国葡萄酒产区的10个指定区域之一。这款酒体较轻的葡萄酒既友好又优雅，带有成熟的覆盆子、黑樱桃和李子的香味。

当谈到这种葡萄酒的感恩节搭配时，可能性几乎是无限的。试试黑肉火鸡，还有火腿或腊肉——食物的咸味和葡萄酒的果味是天造之合。喝一口这种葡萄酒，配上一口奶油土豆泥或烤黄油南瓜，以此作为一种辛辣多汁的对比。

不喜欢葡萄酒吗？尝尝苹果酒。

如果葡萄酒不符合你的口味，一杯不含酒精的起泡苹果酒是感恩节的一种有趣和喜庆的选择。尝试一瓶来自法国诺曼底的葡萄酒——有提神的泡腾和少量剩余的糖，它能为你最喜欢的感恩节风味提供令人满意的平衡。建议在奶酪板上放烤土豆、香肠馅或者更丰腴的奶酪，比如塔莱基奥、斯蒂尔顿和戈贡佐拉。