日本贝利A麝香（Muscat Bailey A）：“岩石之美”

日本有葡萄酒产业是相当不为人知的，因为大部分葡萄酒都是在国内消费的。不仅如此，标签通常只有日语，因此需要创建一个重要的品牌重塑和重新标签才能开始向英语国家出口。还有一个小问题，即日本人每年平均只消费三瓶葡萄酒。所以市场还很年轻。

事情正在发生变化，世界各地的更多进口商正在自己的国家向日本人进行营销，并使日本的葡萄酒更容易上市。在日本，三得利已开始通过其美国公司宾三得利直接向亚洲的餐馆运送日本葡萄酒，而麒麟和札幌控股已开始向新加坡出口。那么，日本葡萄酒的出口终于开始了！

日本葡萄酒史

在日本饮用的葡萄酒可以追溯到16世纪葡萄牙的圣弗朗西斯泽维尔带着他的葡萄酒礼物到达九州的统治者。然而，直到明治时代（1868-1912）才开始严肃的葡萄酒生产，随着1879年第一家葡萄酒生产公司岩村酒厂的推出.岩村酒厂在探索葡萄酒和葡萄酒的过程中取得了巨大的进展适合日本的情况，但不幸的是，该公司无法生存，并于1886年关闭。据信这是由于公众不被波尔多干风格吸引，更喜欢更甜和更辣的饮料。

其他生产商开始用糖，草药和香料加入葡萄酒，并将其作为健康饮品加以推广。这种葡萄酒适应日本的甜味和咸味，使葡萄酒被用作修复剂或药物，而不仅仅是在社交场合享受。使用这种饮料作为饮食的健康补充的吸引力也促使更多的小酒厂开始 - 葡萄酒商在他们的后院创造自己的葡萄酒并在当地市场出售他们的葡萄酒。

即便如此，仍有欧洲风格的爱好者想要创造真正的葡萄酒，并且在爱知县，北海道，兵库县，茨城县和山梨县迅速兴起了更多的葡萄酒厂。山梨县现在是日本最大的葡萄酒生产地区，生产日本的两种主要葡萄品种：白酒科索和红葡萄酒Muscat Bailey A.虽然山梨现在是日本大部分葡萄酒的所在地，但该地区的成功归功于一个日本人的成功：日本葡萄酒的祖父。

川北禅北，新潟州上越伊万诺拉酒厂的创始人

1890年，当这个国家正在种植大规模的葡萄园时，一位独行的葡萄酒家川北禅北开始在他位于新泻县较冷的北部地区上越的花园里种植一个小葡萄园。他创造了一款用于成熟葡萄酒的雪基葡萄酒冷却器，以及其他独特的技术，并一直致力于精炼和建立业务，直到伊万奥哈拉酒厂成为日本最成功的葡萄酒厂之一。他还协助三得利在山梨县生产葡萄酒。

一百多年后，伊万奥哈拉葡萄园是新泻县购买葡萄酒的公认地点。伊万奥哈拉现在也是日本历史最悠久的原始酿酒公司，2015年庆祝了125年。因此，川北禅北现在被称为日本葡萄酒的祖父。

Muscat Bailey A.

川北努力寻找能够抵御新泻冬季冰冻条件和大雪的正确葡萄品种。 1927年，经过多年的杂交育种和测试，Muscat Bailey A.诞生了，这是该地区生长条件的理想选择。葡萄会在避开春季霜冻的时候发芽，并迅速成熟，以避免秋天的霜冻。

它成为酿酒厂的主要红葡萄，然后是日本。伊万奥哈拉酒庄自此获得了许多奖项，最近获得了2007年Muscat Bailey A.年份的金奖。

日本禅红Muscat Bailey A.：“磐石之酒”

被老葡萄酒所吸引，我渴望在最近的日本之旅中品尝这款葡萄酒，虽然我无法获得2007年的葡萄酒，但我并没有感到失望。借此机会在河上的公园长椅上品尝葡萄酒，我很高兴能够在如此美丽的地区享用这样的葡萄酒是多么令人愉快！

颜色是淡红紫色，鼻子上是甜的，还有新鲜水果和年轻浆果的气味。味道也很甜，带有深色浆果，甚至是樱桃和黑醋栗，带有像草莓一样的轻微酸味，但味道并不过分。当然不是甜酒。单宁温和，易于饮用。我很想说它更接近波尔多风格。几乎没有任何酒精（12％），它是一种易于完成的葡萄酒。

食物搭配

蓓蕾玫瑰葡萄酒是金枪鱼生鱼片或其他较重的生鱼片的理想选择。虽然鲑鱼生鱼片也很适合，但鲑鱼的油腻可能会掩盖一些口味。我认为它是任何具有鲜味的食物（如大豆或大石成分）的良好补充，并且适合煮熟的油性鱼和较重的肉类。

虽然一般建议白葡萄酒配白鱼，寿司或生鱼片，但如果你更喜欢红酒，那么就可以试试海鲜了。

所以，下次你在日本时，不要尝试进口葡萄酒，试试日本葡萄酒吧。