喝酒易醉到底该如何去选择?
无论是品尝哪一种酒,一般情况要是比较多的话,肯定是会有醉酒的现象存在的,所以我们在选择的时候尽量去选择一些酒精度比较低的酒,既能够满足我们的味蕾,同时酒精度低的酒又不会容易出现醉酒,那么这时选择的种类就比较多了,比如说可以选择红葡萄酒或者是白葡萄酒,尤其是香槟酒,它的酒精度也不高。
无论是品尝哪一种酒,一般情况要是比较多的话,肯定是会有醉酒的现象存在的,所以我们在选择的时候尽量去选择一些酒精度比较低的酒,既能够满足我们的味蕾,同时酒精度低的酒又不会容易出现醉酒,那么这时选择的种类就比较多了,比如说可以选择红葡萄酒或者是白葡萄酒,尤其是香槟酒,它的酒精度也不高。
平时喜欢喝葡萄酒,但酒量特别差一喝就醉,怎么选择酒呢?
用“感情深一口闷,感情浅舔一舔;感情厚喝不够,感情薄喝不着,感情铁喝出血”来形容中国的白酒文化是再恰当不过了。然而套在葡萄酒上面则显得有点暴殄天物。在葡萄酒文化尙不繁盛的中国,不少酒客都发出了“喝酒虽易,品酒不易”的感慨。没错,葡萄酒,在品,不在喝。而品酒也不是装腔作势,因为通过品酒可以猜测出葡萄酒的很多特征,如产地、葡萄品种、风格、价格和品质等。这才是品酒的真真切切的含义所在。那这葡萄酒究竟该如何品呢?
一般而言,品酒分五步:观色、闻香、品味、吐酒和归纳总结。
1.观色
常见红葡萄酒颜色
首先观察颜色的澄清度、深浅度、颜色以及是否有酒腿和气泡等。其中,最重要的就是葡萄酒的颜色。通常,红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅,白葡萄酒则相反。
常见白葡萄酒颜色
根据颜色的变化情况,结合一些葡萄酒基础知识,我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。
2.闻香
闻香是葡萄酒品鉴过程中至关重要的一个环节,因为通过香气可以判断葡萄品种、产区和葡萄的陈年情况。轻轻地晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判断葡萄酒的香气。但由于受各种原因的影响,我们有时会连最熟悉的香气也无法识别出来。各个学者对葡萄酒的香气都有不同的分类。今天给大家列出最简单、最实用的分类。
水果味
对葡萄酒的香气进行描述时,一般先从它的水果味入手。而红葡萄酒和白葡萄酒的水果味不尽相同。通常而言,还现有水果味的葡萄酒还处于年轻或者发展阶段。
泥土味
辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土,因此它们的泥土味比较明显。
橡木味
在葡萄酒酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。
3.品味
你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后,需使口腔融进一些空气,再让酒在口腔中充分地流动,像这样漱口的方式让舌头充分地感受葡萄酒的酸度、甜度、酒体、浓郁度等等。舌头是品味的重要部位,舌头不同部位对酸度、甜度、苦和咸等的感知也并不一样。
舌头各个部位感觉到的味道
此外,很多人或许对酒体认识比较模糊,其实酒体即是指葡萄酒在舌头上的重量。
4.吐酒
有人曾问,品酒师一天要品那么多酒,那岂不是每天都会喝得醉醺醺的?品酒师一天是会品很多酒,但不一定会醉,原因是专业的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去,而是将葡萄酒吐出来,这也是品酒的一个重要环节。在吐酒后要评价此酒的余味,如余味是否让你感到愉悦?余味在口中停留了多久?
5.归纳总结
通过以上观色、闻香、品味和吐酒,你需要综合考虑,对葡萄酒的品质、葡萄酒的陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格做出评价。这也是品酒中最有价值的信息。
喝酒很简单,可以举杯一饮而尽,但品酒却要调动视觉、嗅觉和味觉,并启动大脑数据库进行加工分析。当然,葡萄酒的本质是一种饮料,因此不要因这繁琐的细节而烦恼,而要珍惜品酒中那细致的快乐。套用马体就是“喝酒虽易,品酒不易,且品且珍惜”。
尤其对于一些女性朋友,她们都比较容易接受一些口味偏甜的葡萄酒。所以在品尝的时候,大多数的女性朋友对于这类甜酒是有着非常浓厚的兴趣,所以这类酒一般不贪杯的话,也不会出现醉酒,但是毕竟也有着一定的酒精度,所以喝多了还是会有一些欲醉欲仙的感觉。看来就算是葡萄酒或者是香槟也不能够贪杯。