了解意大利葡萄酒的所有知识

意大利是世界上最大的葡萄酒生产国，已经酿造葡萄酒3000多年了。葡萄园遍布全国，意大利有许多不同的葡萄酒标签和省份。但事实上，如果你想学习意大利葡萄酒的基础知识，那么你只需要担心其中的一小部分：三个最重要的葡萄酒产区和几十种领先的优质葡萄酒。

意大利葡萄酒产区

意大利有将近24个葡萄酒产区，但你可以集中在三个主要产区。这三大葡萄酒产区是:

托斯卡纳——托斯卡纳以桑娇维塞葡萄制成的基安蒂酒而闻名。这个地区从意大利中西部的罗马向北延伸。

皮埃蒙特——这个地区位于意大利的西北端，以出产巴罗洛和巴巴莱斯科的全红葡萄酒的内比奥罗葡萄而闻名。

威尼托大区——这是意大利东北部威尼斯周围的地区。它生产一些非常好喝的白葡萄酒，如Soave。

意大利葡萄酒标签和分类

控制葡萄酒生产和标签的意大利组织被称为Denominazione di Origine Controllata（D.O.C.）。还有一个更高质量的名称，叫做D.O.C.G(“G”代表Garantita)。大约有300种D.O.C.葡萄酒和将近25种D.O.C.G葡萄酒。

意大利葡萄酒有不同的标签。有些是用葡萄品种来标记的(如桑娇维塞)，有些是用酿酒区或村庄来标记的(如基安蒂酒)，有些是用特定葡萄园发明的专有名称。

熟悉意大利葡萄酒品牌的最好方法是了解一些主品牌，比如下面列出的那些。你也可以看看这篇文章，了解更多关于如何理解意大利葡萄酒瓶上的标签的信息。

意大利红葡萄酒

意大利种植的葡萄品种比法国或加利福尼亚少得多。主要的红葡萄品种是桑娇维塞(托斯卡纳)和内比奥罗(皮埃蒙特)。多姿桃和巴贝拉葡萄是皮埃蒙特种植的其他品种。

这些是一些主要的意大利红葡萄酒:

基安蒂红葡萄酒

对许多人来说，当他们想到意大利葡萄酒时，他们会想到基安蒂酒餐酒配比萨饼。基安蒂酒是由托斯卡纳地区的桑娇维塞葡萄制成的。基安蒂酒有三个质量等级：正常预算“"Chianti"”、中档“Chianti Classico”和最高质量“Chianti Classico Riserva”。

巴罗洛

巴罗洛产自内比奥罗葡萄品种，是皮埃蒙特地区生产的一种富含单宁的高酒精含量红酒。它需要在销售前陈化三年(在木材中陈化一年)，并且“Riserva”标签必须陈化五年。

巴巴莱斯科

像巴罗洛一样，这也是由皮埃蒙特地区的内比奥罗葡萄制成的，但是巴巴莱斯科是一种稍微淡一点的红酒。它的老化时间比巴罗洛短。

意大利白葡萄酒

意大利的红葡萄酒肯定比白葡萄酒更出名，但是意大利也有一些受欢迎的经济型白葡萄酒。例如，灰比诺是意大利常见的白葡萄品种。其他例子有Soave white和Frascati。最近在意大利种植的白葡萄品种包括霞多丽和长相思。

这些是一些主要的意大利白葡萄酒:

SOAVE

Soave产于威尼托大区地区，是一种经济、易于饮用的白葡萄酒。它是由Garganega葡萄和Trebbiano葡萄制成的。

ASTI

阿斯蒂是著名的意大利起泡葡萄酒，产自皮埃蒙特地区的麝香葡萄。

CORTESE

Cortese不是著名的酿酒葡萄。早在17世纪，它就生长在意大利西北部皮德蒙特地区。它被用来制造一种淡绿、清爽的白葡萄酒，冷藏后可以成为一种极好的开胃酒。

香气十分柑橘，有很多葡萄柚和一点甜瓜的味道。味道又好又轻，令人耳目一新——非常酸，但不太酸。许多柑橘，尤其是葡萄柚，带有一些矿物质。这是一款相当干的葡萄酒，虽然在舌头上有一丝最初的甜味，然后是酸的瓜味。

Cortese可以做一个非常好的开胃葡萄酒，或者可以搭配清淡的海鲜菜肴。