桑娇维塞葡萄酒的历史和特点

桑娇维塞葡萄是意大利的主要红酒葡萄。源自托斯卡纳的桑娇维塞葡萄现在生长在意大利的许多地区，是混合葡萄酒的主要成分，例如：

基安蒂酒

Morellino di Scansano

Sangiovese Novello

Vino Nobile di Montepulciano.

托斯卡纳区的其他桑娇维塞葡萄酒为多品种(单一品种)葡萄酒，包括:

Brunello di Montalcino

Rosso di Montalcino

Sangiovese di Romagna.

桑娇维塞历史

桑娇维塞葡萄原产于托斯卡纳，已经被人们享用了许多世纪。

第一次在文学上提到这些葡萄是在1722年。桑娇维塞这个名字源于拉丁语，意思是“朱庇特之血”。基安蒂酒是世界上最受欢迎的桑娇维塞混合酒之一，由李嘉索利男爵于1890年创作。

现代科学扩展了我们对桑娇维塞历史的了解。新DNA研究已经追踪桑娇维塞葡萄的可能祖先，如Calabrese Montenuovo 和 Ciliegiolo。

随着时间的推移，已经生产出至少14个桑娇维塞克隆体。Brunello是其中最受重视的。曾经有人试图将所有克隆体归入Sangiovese grosso或Sangiovese piccolo家族，但没有足够的科学证据支持这种区分。

种植桑娇维塞葡萄

托斯卡纳炎热干燥的气候为种植桑娇维塞葡萄提供了绝佳的环境。这些葡萄成熟缓慢，需要时间才能成熟。任何潮湿都会威胁葡萄，因为它们薄薄的皮容易腐烂。如果桑娇维塞葡萄种植在海拔较高的地方(超过1500英尺)，它们将无法正常成熟。

其他产区

虽然原产于意大利，但其他几个国家已经建立了自己的桑娇维塞酒厂。澳大利亚在20世纪60年代开始生产桑娇维塞葡萄酒，并在2006年创造了沙漠风格的桑娇维塞葡萄酒。

自19世纪末意大利移民将桑娇维塞葡萄酒带到加州以来，美国就一直在生产这种葡萄酒。

是什么让桑娇维塞葡萄酒独一无二

桑娇维塞葡萄生产果味中等的葡萄酒，具有中等至高的自然酸度。他们可以优雅而坚定，也可以非常强壮而自信。结局通常是痛苦的。年轻的桑娇维塞葡萄酒果香浓郁，味道辛辣，而成熟的葡萄酒则带有橡木或焦油的味道。

这里有一些你可以在一杯桑娇维塞葡萄酒中找到的独特风味和香气:

蓝莓、桔皮、李子和草莓等水果

带有烟、焦油和烤面包的厚重橡木

带有香草和甜木的轻橡木味

香料包括肉桂、丁香和百里香

紫罗兰。

桑娇维塞葡萄酒与食物

将葡萄酒和合适的食物搭配可以提高你对整顿饭的享受。红酒传统上与红肉搭配，因为它们会盖过鱼的美味。

以下是一些其他适合桑娇维塞葡萄酒的菜肴:

意大利烤面包片

白汁红肉

烤南瓜

番茄酱意大利面

野猪肉。