德国葡萄酒和产区的简单介绍

古罗马人大约在前100年征服德国时就开始种植葡萄。中世纪的僧侣也是德国酿酒师，他们优秀酿酒的传统一直延续到今天。德国以生产极其清淡精致的白葡萄酒而闻名。

德国白葡萄酒

德国的白葡萄约占种植葡萄总数的81%。德国的白葡萄酒包括:

Bacchus、霞多丽、Elbling、Faberrebe、琼瑶浆、Grauer Burgunder、Gutedel、Huxelrebe、Kerner、Morio-Muskat、穆勒-图高、Ortega、雷司令、Rulander/Grauburgunder、Scheurebe、西万尼.

德国红葡萄酒

德国葡萄酒产区种植的葡萄中，只有19%是红酒葡萄。这与世界其他地方的情况相反，那里红酒葡萄的数量超过白酒葡萄。德国的红葡萄酒包括:

Domina、丹菲特、Dunkelfelder、Heroldrebe、Lemberger、Portugieser、黑雷司令、Spatburgunder、Trollinger.

德国的大多数红酒是供当地消费的。其中很少出口到其他地区。

识别德国葡萄酒

如果葡萄酒标签上没有“Deutsch”这个词，那么这种葡萄酒就不是德国葡萄酒。没有这个词的葡萄酒可能与德国葡萄酒混合或者在德国装瓶，但是这些葡萄不是在德国种植的。

如果在德国购买德国葡萄酒，一个好的瓶子会指明葡萄生长的地区。

德国的葡萄酒产区

德国的葡萄酒产区位于该国西南部。大多数德国葡萄园位于陡峭的山坡上，而不是山谷中，大多数靠近河流，以增加湿度，帮助保持气候均匀和温和。

虽然许多地理因素影响着单个葡萄园，因此也影响着葡萄的口味，但德国的葡萄酒产区仍然为世界提供一些最受欢迎的葡萄酒。

德国的葡萄酒产区包括:

阿尔河、巴登、Franken、黑森林道、中部莱茵、摩塞尔、纳河、法尔茨、Sachen、Saale-Unstrut、莱茵高、莱茵黑森、符腾堡。

由于气候温和，德国的葡萄在十月和十一月收获，这使得成熟过程比其他葡萄酒产区持续的时间更长。然而，德国人实行选择性收获，这意味着他们在不同的成熟阶段收获葡萄。这种收获方式影响了葡萄酒的质量，在购买德国葡萄酒时应该加以考虑。

葡萄酒中葡萄的成熟度由两类指标之一来表示:

Tafelwein：Tafelwein(英语中的“餐酒”)是指这种酒是由通常成熟的葡萄制成的。这些葡萄酒被认为是日常享受的最佳选择。这一类别又分为两大类:简单的佐餐酒和特殊的佐餐酒，它们是由比简单佐餐酒更成熟的葡萄制成的。

Qualitatswein：Qualitatswein(英文称“优质葡萄酒”)是由成熟、非常成熟甚至过度成熟的葡萄制成的葡萄酒。这一类别包含大部分德国葡萄酒，这是最好的葡萄酒被放置的地方。这些葡萄酒中的葡萄已经成熟到一定程度，葡萄酒一定具有葡萄生长的特定地区的风格和风味。