一瓶开着的烈酒能保存多久?

烈酒没有像牛奶一样的保质期，标签上也没有像一些啤酒一样的“最佳保质期”。也就是说，一旦瓶子上的密封被打破，高度数的酒精就会变质。它们的可饮用性不仅仅是食品安全的问题，更重要的是口感，就像易变质的饮料上有时间限制一样。

小提示

开过的烈酒的质量将在一年后开始下降，在六到八个月内就可以检测到变质，但是即使它的味道消退，它仍然是安全的。

氧化

当你在已经打开的酒柜后面发现一瓶被遗忘的酒时，你可能会怀疑喝起来是否安全。如果瓶子有三分之一以上是空的，并且已经放了很多年，它可能会因为氧化而尝起来很糟糕——或者不是它应该尝起来的味道。简而言之，过多的空气会影响烈酒。这几乎就像是酒生锈了，尽管里面没有任何真正的锈迹。瓶子越空，对酒精的氧化作用就越大，因为瓶子里的空气越多。简而言之，喝酒并不危险，但是如果你有一个瓶子已经空了三分之二超过一年了，就没必要扔掉它。取而代之的是，邀请一些朋友过来，在口味开始转变之前结束。

精致的味觉

对于酒瘾者来说，6到8个月是打开的一瓶酒是否保持其原有和想要的味道的临界点。事实上，这是行业标准。此外，与通常侧面存放的葡萄酒不同，烈酒应该直立存放，这样酒就不会接触到任何东西，除了瓶子的玻璃。将瓶子存放在室温下，远离光线。

密封与打开

与开瓶不同，一瓶密封良好的烈酒可以无限期保存，味道不会受到太大影响。为了安全起见，把一个密封的瓶子放在远离光线的地方，并且放在温度不波动的地方，这一点仍然很重要。在开着的瓶子里，酒精会随着时间慢慢蒸发。永远不要把一瓶珍贵的酒藏在阁楼这样的地方，不管它是否打开，因为温度过高会导致它失去味道和冲击力。

烈酒与利口酒

烈酒在货架上保存如此之久的原因之一是因为它是一种不含任何添加剂的高品质烈酒。烈酒是80标准或更高的蒸馏酒，意味着它含有40%或更多的酒精度。另一方面，利口酒是低浓度的饮料，通常含有某种水果、调味甜味剂或奶油，而且它们在味道上的降解速度比烈酒快。许多利口酒在开封后一年内会变质。如果它闻起来不好，很可能是变质，所以扔掉它。