超级托斯卡纳，你想知道的一切

葡萄酒网 2019-04-26

超级托斯卡纳是如何、在哪里出生的？他们到底是什么？他们在意大利葡萄酒历史上发挥了什么重要作用？我们只需要一个答案来解释超级托斯卡纳现象。这种葡萄酒背后基本上有两种不同的哲学，一切都让我们想到了另一个问题:基安蒂酒是如何制成的？

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超级托斯卡纳，你想知道的一切

超级托斯卡纳的历史

第一个认识到桑娇维塞品质的是贝蒂诺·里卡索利男爵(1809-1880年):他断言基安蒂酒混合葡萄中的主要葡萄应该是桑娇维塞葡萄，还有一定比例的Canaiolo 和 Malvasia Bianca葡萄。

基安蒂生产协议有几项调整，但这只是在1996年，矛盾的是，自从一个世纪以来，桑娇维塞已经被公认为基安蒂最有天赋的葡萄，给波尔多品种和未出借的Sangiovese Chianti，允许现代基安蒂葡萄酒的诞生。

Sassicaia:第一种新香料

但是是什么导致了哥白尼革命呢？一切都源于Sassicaia，这是门牙·罗克塔侯爵的直觉，他在注意到博尔赫里和格拉夫(意思是砾石)土壤的相似性后，有了一个绝妙的主意，在葡萄酒学家贾科莫·塔西斯的帮助下，在托斯卡纳种植一些赤霞珠和品丽珠的葡萄插枝，创造出波尔多风格的葡萄酒。在最初的20年里，Sassicaia只在Tenuta San Guido供个人使用，但后来他们意识到这些年来葡萄酒趋向于最先进的水平:绿色单宁和华丽但多余的、几乎肥大的丰满度的纠结，已经变成了，并且仍然成为感谢上帝，被天使亲吻的丝般的细丝。

可以预见的是，1968年的葡萄酒一问世——今天，它的价值相当于开曼群岛的国内生产总值——就遭到了批评家和葡萄酒爱好者的屠杀，因为没有人知道这种葡萄酒需要几十年才能展现出它的伟大，但这只是时间问题，与此同时，更新进程已经开始:波尔多葡萄和实验是每个人都在重复的话。托斯卡纳成为所有可能炼金术混合物的实验室；该地区经过了彻底的重新评估和彻底的分析，包括对博尔赫里地区(现在像亚特兰蒂斯一样濒临沉没，承受着所有葡萄园的负担)以及同一个基安蒂酒的潜力的不太理性的认识。

Tignanello

Tachis又一次出现了，这次是和安蒂诺里侯爵一起，用第一个超级托斯卡纳人蒂格纳罗震惊世界，当时是一种简单的IGT餐酒——桑娇维塞和15%的赤霞珠。这款酒具有革命性，但其背后的理念更具革命性:制造一款桑娇维塞葡萄酒，能够像波尔多葡萄酒一样优雅地陈酿。桑娇维塞新时代的曙光已经升起，超级托斯卡纳热尚未平息。那些生来就是为了克服一个旧的、僵化的规则，这个规则不允许只有桑娇维塞和那些追随Sassicaia脚步的人才能产生基安蒂酒。

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