冰酒的窖藏温度是多少？

      冰酒是一种将冰冻的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒，现在主要是出产于德国，加拿大，奥地利，在保存冰酒的温度一般都在10~15度之间，尽量不要让温度有太大的波动，冰酒的保存要在合适的条件下才能让酒的保存年限长，如果开瓶之后没有一次性用完，一定要让它在冰箱里冷藏而且要把瓶塞盖好。　　

       喜欢收藏冰红葡萄酒，那么收藏它的温度为多少时最好呢？

        10月份成熟的葡萄要在架子上坚持到12月左右，趁着天寒地冻时分抢收，而葡萄汁液仅为葡萄红葡萄酒产量的30分之一，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，弥足珍贵。

　　冰酒在葡萄甜酒里属于后来居上的角色，其实冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后，开始流传至今。加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大，经进一步改良，主要酿造白冰酒和红冰酒。

　　冰酒贵在它酿造的每一步，从采摘开始。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃。

　　10月份成熟的葡萄要在架子上坚持到12月左右，趁着天寒地冻时分抢收，而葡萄汁液仅为葡萄红葡萄酒产量的30分之一，弥足珍贵。往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家(位于北纬41度左右)生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省(bc省)、魁北克省和新斯科舍省。

　　“icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在vqa(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“icewine”。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。

　　冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。它的低温采摘一定是自然的，人工降温是不能允许的。工人们从一道工序开始就辛苦万分。

　　红冰酒比白冰酒的产量更低，因此价格更贵。雷司令是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度，需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，能很好的平衡冰酒中的甜度。使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。

       很多人都喜欢喝葡萄酒，但是并不是所有的人都知道葡萄酒的储存方式，其实需要储存在阴凉，安静的地方，最好是让酒瓶平躺，这样可以达到让木塞与酒液接触保持湿润的目的，在喝酒的时候也要用高脚酒杯，透明的杯壁可以更好的观察酒的颜色，品尝酒的口感，让你在味觉有很好的享受。