骑士文明映照下的红酒

在中国古代社会之中，侠客与酒似乎很容易建立联系，枯藤瘦马，仗剑天涯，清酒小茶，是很容易浮现在脑海之中的意境。但是欧洲的骑士文化与葡萄酒文化却很难在头脑中建立某种关联。骑士在欧洲的传统文化之中，骑士文化冥冥之中影响着后来持续千年的葡萄酒文化。

　　随着2013年北京国际马术大师赛日前在国家体育场“鸟巢”的圆满落幕，高雅华贵的马术运动再一次成为社会时尚关注的焦点。在这场中国的马术盛会上，欧洲最大葡萄酒企业卡思黛乐(CASTEL)如约而至，成为赛事指定葡萄酒品牌。名酒伴骏马起舞，把这场时尚盛宴装点得华美无比。

　　在中国的潮流人士眼中，名酒与骏马，看似是两个驰骋在不同领域的时尚符号。然而在欧洲的文化传统之中，这两者却有着彼此交织、密不可分的文化渊源。在卡思黛乐(CASTEL)亚太区域总裁毕杜维先生看来，正是欧洲特有的骑士文化造就了现代马术运动，同时也塑造了今日欧洲的葡萄酒文化。

　　骑士贵族是中世纪欧洲的社会中坚。传承至今的诸多法国古老酒庄，历史上多数皆为骑士贵族或教会的产业。骏马支撑了骑士的荣誉，而葡萄酒则丰富了骑士的生活。名酒与骏马是整个骑士文化的支柱，并且这种奇特的“联姻”一直走到今天。在当代世界各地的马术活动中，都不难见到名贵葡萄酒的身影。而卡思黛乐(CASTEL)带到北京国际马术大师赛会场的诸多葡萄酒品牌，也无不与马以及骑士文化有着千丝万缕的关联。

　　马葵酒庄

　　梅多克法定产区马卡奥，这块土地及其酿造的波尔多葡萄酒一直与马葵庄这个名字联系在一起。在今天，马葵庄是法国乃至欧洲最为推崇马术运动的知名酒庄。执掌这一酒庄的是卡思黛乐(CASTEL)集团葡萄酒业务总裁阿兰(Alain Castel)先生的兄嫂，菲利普(Philip Castel)先生与凯瑟琳(Catherine Castel)女士。这对夫妇对于马术运动有着的痴迷，他们所蓄养的北美血统神骏“夸特马”每天都能惬意驰骋在酒庄的产业间。

　　马葵庄酿出的2011年份葡萄酒成为马术迷与葡萄酒迷共同的最爱。在2012年里，这款产品先后拿下波尔多葡萄酒竞赛金奖、国际葡萄酒烈酒品评赛银奖、马孔葡萄酒竞赛铜奖三个重要奖项，与酒庄里奔驰的骏马一样势不可挡。

　　马葵酒庄干红葡萄酒

　　侍酒师评语：这款葡萄酒具有暗红色的酒裙，透着深榴红色的光泽。香气优雅浓烈，红色水果和黑色水果的果香，与烘烤咖啡香融合，复杂馥郁。口感强劲，余味果味明显，单宁丝滑，结构紧致，平衡。

　　搭配建议：此款葡萄酒酒体层次感复杂，适宜搭配茄子炖鸭肉或蜜汁牛排。

　　斐兰德酒庄

　　酒庄联盟成员斐兰德酒庄坐落于波尔多格拉夫法定产区中部的纪龙德镇。

　　斐兰德庄园曾是旧贵族产业，经过17、18和19世纪的屡次修葺和持之以恒的妥善经营，方有今天的别致景色。斐兰德酒庄为世人所熟知，多半源自其珍贵的卵石和砂砾土壤赋予酒的特风味，但有趣的是，这座庄园的名字由来却与马脱不了干系。

　　早在铁路和汽车统治大陆之前的“奔马时代”，法国的交通也是由邮政驿路所支撑。斐兰德庄园恰好位于波尔多至图卢兹的驿路之上。“斐兰德(Ferrande)”一词源自“钉蹄铁(ferran)”，记录了酒庄为驿站养护马匹的历史。而在斐兰德酒庄里，同样古老的酒窖与马厩也是并肩而立。

　　直至20世纪60年代，这座酒庄还曾属于一位葡萄酒和赛马的双重拥趸海军上将Delnaud。自卡思黛乐(CASTEL)集团于1992年购入后，斐兰德酒庄始终保留着一切与奔马有关的历史印记，而这座酒庄出品的优雅酒香，已经与斐兰德酒庄“富饶又严苛”的名声一道，随着马蹄声传遍了天涯海角。

　　斐兰德酒庄干红葡萄酒

　　侍酒师评语：呈美丽的暗红色，细腻的木香记忆各种香料和巧克力组成了诱人的芳香曲调。既温柔又不失劲道的口感、丰腴的酒体、迷人的芬芳让人爱不释口。

　　搭配建议：鸡肉、烤鹅配羊肚菌，鹅肝配鹌鹑、小牛肉、牛排以及配有调料的菜肴和精致的奶酪。

　　戈瓦利酒庄

　　戈瓦利酒庄始终是卡思黛乐(CASTEL)旗下名庄中的异类。这座清新优雅的酒庄坐落于阳光明媚的地中海，普罗旺斯产区的瓦尔省。

　　与众多以城堡和庄园建筑为荣的名庄不同，戈瓦利酒庄的酒标上以奔放的线条勾勒出一匹高高跃起的白马，传递着法国南部地区特有的热情与乐观。

　　戈瓦利酒庄以其具一格的桃红葡萄酒而著称。这种介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的特殊酒品，酒体呈现着美丽的三文鱼粉色，让人立刻想到浪漫的普罗旺斯。

　　戈瓦利酒庄桃红葡萄酒

　　侍酒师评语：酒香浓郁且丰富，兼有葡萄、荔枝和柑橘的果香，并带有细微花香气。初入口时，立即体会到瓦尔省土地特有的干燥口感，之后，这股干燥慢慢演变为圆润，酒的特色渐渐体现出来，直到最后变成水果的清新爽脆，停留口中，久久不散。

　　搭配建议：佐餐以传统地中海菜式或各种清淡高雅的菜式为佳。

　　玛利莎酒庄

　　卡思黛乐(CASTEL)集团旗下的玛利莎品牌起源于一个波尔多农场主跟爱马的故事。在几个世纪前，有一个酒庄主拥有一匹黑色的骏马，常常奔波于各个酒庄间跟主人走访各个葡萄园，由此建立了庄主间非常好的关系。因此那匹马在当时也小有名气，它就叫玛利莎。那匹马逐渐老去死亡后，主人和他的后世子孙为了纪念它，便创造出了玛利莎系列葡萄酒，并且用一匹黑马作为了这个品牌的标志。

　　而玛利莎之后也成为了葡萄酒业界的一匹黑马，连续多年蝉联法国葡萄酒销售榜前茅。玛利莎品牌涵盖了从VDF级的地区餐酒到AOC级的法定产区酒，其系列的完整性也是的。

　　玛利莎波尔多干红葡萄酒

　　侍酒师评语：散发着红色果类的纯净芬芳，并带有细腻的木香余味。酒体丰满，口感圆润柔和，果香诱人。

　　搭配建议：建议与烤肉、酱汁猪肉、家禽及奶酪等搭配为佳。

欧洲的葡萄酒文化深受骑士文化的影响，骑士与美酒，不同文化碰撞出了火花。不同文化之间看似遥不可及，其实存在着千丝万缕的联系，在我们生活中很多不同概念的文化，也存在着同样有趣的现象，只是需要我们去发掘。在今后品尝葡萄酒的时候，各位葡萄酒爱好者，可以充分调动积极性，发挥想象，探寻其中的奥秘。