基安蒂：发现意大利最伟大葡萄酒产区之一

对许多人来说，基安蒂酒这个名字让人想起草编提篮的一个酒瓶，在意大利餐馆里被用作烛台。然而，对我来说，它让人想起托斯卡纳连绵起伏的群山和美妙的桑娇维塞葡萄酒。

基安蒂在哪里？

基安蒂酒葡萄酒产区覆盖了托斯卡纳大部分最美的风景。它位于佛罗伦萨(北面)和锡耶纳(南面)之间。

基安蒂酒产于八个不同的地区。它长期以来被认为是所有意大利葡萄酒中“最意大利的”。

基安蒂的历史

和意大利的大部分地区一样，自伊特拉斯坎人时代以来，葡萄酒在基安蒂酒已经生产了2000多年。

基安蒂酒这个名字最早出现在大约13世纪的作品中。但很久以后，1716年，大公爵科西莫三世·德梅第奇颁布的法令明确界定了它的边界。

在基安蒂酒，有七个分区，其中最著名的叫做基安蒂酒古典区，生产最好的葡萄酒。

这个次级名称是由基安蒂酒古典葡萄酒协会于1924年创立的。这群当地生产商聚集在一起，以保护和推广他们的葡萄酒，防止葡萄酒欺诈。他们的标志，黑色小公鸡现在出现在所有基安蒂酒古典酒瓶上。

仅仅在52年后，基安蒂酒古典主义者通过质量方面的工作获得了DOCG的地位。这是最高质量的意大利葡萄酒。

该地区的主要特征是什么？

托斯卡纳的气候，更确切地说是基安蒂酒的气候，是地中海。

简而言之，这意味着炎热干燥的夏天和温和的冬天。这种气候以及有鹅卵石和砂岩的粘土塑造了葡萄酒的特征。

基安蒂的主要葡萄品种是什么？

基安蒂酒和古典基安蒂酒的明星品种是桑娇维塞。

桑娇维塞必须形成至少75%的混合物，基安蒂酒葡萄酒将成为100%·桑娇维塞葡萄酒也并不少见。

这一称谓的其他主要品种有Canaiolo、 Colorino、 赤霞珠和梅洛。

桑娇维塞是一个果皮相当薄的葡萄品种，因此葡萄酒颜色很浅。

葡萄酒是什么样的？

基安蒂酒的颜色是浅宝石红色。

桑娇维塞的主要香气是水果(草莓、樱桃)和辛辣(牛至和丁香)。

基安蒂酒葡萄酒中绝对有单宁和酸度，因此是很棒的食用葡萄酒。

因此，这可能会让他们自己更难欣赏，尤其是如果你不是一个经验丰富的葡萄酒爱好者。

什么食物可以和基安蒂酒搭配？

葡萄酒和食物与意大利葡萄酒的搭配很简单：只要找出该地区典型的食物，你几乎可以肯定它会与葡萄酒相配。

你需要寻找富含脂肪和蛋白质的菜肴，这样肉类菜肴效果尤其好。

基安蒂酒的情况就是如此。与此特别相关的将是意大利面(香肠和番茄酱豆)、鸡肝酱、兔肉通心粉等菜肴。所有这些菜都和基安蒂酒葡萄酒搭配得很好。

对于另一个典型的托斯卡纳菜肴，你可以搭配一个清淡的基安蒂酒和Acquacotta。这道简单的菜是一种富含荷包蛋的蔬菜(主要是豆类)汤。

更一般地说，任何有肉的东西，加上番茄酱都是很好的搭配，是的，因此，这意味着很多比萨饼将会和基安蒂酒葡萄酒很好的搭配。