夏日最清爽的葡萄酒：摆脱冬日葡萄酒的陈规

谈到抵御夏季炎热，我们可以依靠一些久经考验、值得信赖的葡萄酒风格来保持味觉的清新，更新我们在葡萄酒探索方面的冒险意识，恢复我们的美食和葡萄酒艺术。

因此，摆脱你冬季的大红色葡萄酒和油腔滑调的葡萄酒风格，探索一些适合阳光明媚的季节、户外和大众喜爱的葡萄酒。

夏季起泡葡萄酒

无论是白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒还是红葡萄酒……起泡葡萄酒通常酒精含量较低，酸度较高，与食物搭配时用途非常广泛。将起泡酒仅用于特殊场合是一个常见的错误。起泡酒可以以有价值的价格买到，并且应该冷藏供应。他们似乎总是让场合更喜庆:不管活动有多小或多大。

卡瓦和普罗塞克起泡酒是炎热夏日的绝佳起点。

清淡爽口的葡萄酒战胜酷热

像制作精良的柠檬水一样，这些类型的白葡萄酒应该能提神醒脑，让你心情愉快，唤醒你的感官。这一类通常富含柑橘、矿物质和咸味：非常适合任何通常从柠檬或酸橙挤压中获益的食物。一般来说，最常见的是在较凉爽的葡萄酒产区发现这些葡萄酒，这些葡萄酒不会很难保持葡萄的酸度。

寻找这些白葡萄品种:白葡萄酒、白诗南葡萄酒、灰比诺葡萄酒、长相思葡萄酒、Verdejo葡萄酒或Vermentino葡萄酒。

夏日里玫瑰色的一天

这种风格的葡萄酒是夏季啜饮或食肉动物寻找比他们典型的赤霞珠或设拉子所能提供的更多点心的绝佳选择。玫瑰酒往往是干的——白仙粉黛是为数不多的甜味选择之一。玫瑰以活泼的水果味道而闻名，包括蔓越莓、樱桃和血橙等。这些葡萄酒通常最适合年轻时饮用，在一两年内。它们通常不贵。玫瑰是完美的露台和小吃葡萄酒。猪肉、鸡肉甚至烤披萨都很配。寻找酒精含量不低于12%的葡萄酒(对于最干的风格，最好的范围是12-13%)。酒精含量较高的玫瑰酒从技术上讲并不甜，但会保持非常明显的热带水果味道和粘度。

寻找普罗旺斯(法国)或西班牙的干玫瑰，品尝美味的夏季。

夏天是清淡水果红酒的季节

厚重结实的红酒很棒，但是有时候那些朦胧的夏日需要一些更有活力的东西。较浅的红色酒精含量较低，酸度较高，不像重的红色，稍冷即可食用。它们不应该是冷的——只是凉了。如果你有一个冰桶或冷却器，你可以在冰面上放一瓶浅红色的，但不能放在冰里。这些红色不会淹没食物，苦味单宁会降低。

生产夏季最佳淡红葡萄酒的葡萄品种包括黑佳美葡萄酒和黑皮诺葡萄酒。

夏季咸食&菲诺雪利酒

菲诺雪利酒不仅是一种葡萄酒，也是一种非常特殊的强化葡萄酒。大多数强化葡萄酒异常丰富，是主菜、奶酪或甜点中最重的。但是，菲诺雪利酒在性格上是独特而不寻常的。咸味和令人兴奋的酸味，菲诺雪利酒非常清爽，非常适合搭配咸味小吃和海鲜。它有强烈的坚果味，是橄榄、杏仁、腌肉和曼切戈奶酪的好朋友。西班牙赫雷斯阳光明媚的街道上露台桌子的主要部分。