调配马提尼的干苦艾酒推荐

鸡尾酒只需两种材料就能制成，调制马提尼时要考虑的因素更多得多。你喜欢杜松子酒还是伏特加？您想加橙汁还是橄榄盐水？我们应该摇匀还是搅拌？您想用什么配菜——橄榄还是柠檬汁?

最重要的因素也许是酒精和干苦艾酒的比例。点一杯“湿”马提尼，你会得到一杯酒精与苦艾酒比例相当的酒。温斯顿•丘吉尔(Winston Churchill)更喜欢“干”马提尼。(对这位英国前首相来说，最完美的马提尼酒就冰镇的杜松子酒。)

干苦艾酒是一种芳香四溢的强化葡萄酒，混有香草、根、树皮和鲜花的香味，再用葡萄酒来强化。苦艾酒的比例不仅影响马提尼的口感，苦艾酒的品牌也对鸡尾酒的品质上起着重要的作用。

从经典干爽的法国品牌，到略带余糖的老式意大利bianco，再到芳香四溢的小批量手工苦艾酒，苦艾酒的类别丰富多样。

VinePair最近组织了一次盲品，我们的品酒师对每一瓶酒都进行了盲品，然后按照配方的比例将其与伦敦干杜松子酒混合。

在选择马提尼酒时，必须考虑你想要的鸡尾酒的特点。一些苦艾酒扮演着配角的角色，可以提升杜松子酒的味道，而另一些苦艾酒则在混合酒中加入了额外的风味。

这里有七种最适合你的马提尼的苦艾酒。

道林干苦艾酒

淡淡的花香，更克制的口感，道林是一款多才多艺的苦艾酒，让马提尼的口感更加美味。一位品酒师说，不管有没有苦味，这款苦艾酒都是万能的配角。我所有的酒保朋友都用道林来调酒。” 平均价格:17美元

干河谷酒庄特干葡萄酒

河谷酒庄特干白葡萄酒出自加州圣华金河谷，混合了多种香草和鲜花的味道。前调为草本香味后调有着道林的清新。当你想让杜松子酒成为你马提尼酒的主角时，这是一个很好的选择。平均价格：23美元

赎金干苦艾酒

这款酒看起来像是一瓶高品质的特级初榨橄榄油，赎金干苦艾酒闻起来有一股甜甜的花香，带夹杂着香料的味道。口感上，它喝起来更像白葡萄酒或曼扎尼拉雪利酒。这款苦艾酒有着霞多丽金色的色泽，与杜松子酒混合后，有橙花的香味。平均价格：20美元

钱宁女儿维尔维诺Variation One

长岛酒厂“钱宁女儿”专门限量生产一系列苦艾酒。“Variation One，Batch #3”这样的名称有点令人困惑，但是在所有产品中，Variation One脱颖而出——薄荷味持久，带有香料、花香和烘烤水果的香味。口感清爽。平均价格：28美元

Contratto白苦艾酒

以白葡萄酒、糖、白兰地和多达50种植物为特色，Contratto的味道苦甜参半，类似于汤力水。搭配柠檬杜松子酒，味道更加。平均价格：28美元

Martini & Rossi 特干

如果你曾经在酒店或机场的酒吧点过马提尼酒，那么很有可能是加了Martini & Rossi 的特干马提尼酒。并不是所有的品酒师都欣赏糖果的味道。但与杜松子酒混合后，大家一致认为这是一款经典的干马提尼。平均价格：10美元

Carpano Bianco

Carpano有着芬芳的花香与明亮的柑橘味。苦艾酒中残糖使与肮脏马提尼中的橄榄盐水非常匹配。平均价格：22美元