新一代葡萄酒传播者

尽管根据世界末日预测，千禧一代将承包葡萄酒行业，但人们对葡萄酒教育越来越感兴趣。据葡萄酒与烈酒教育信托基金(WSET)报告，2016年至2017年，美国的报名者人数增长了48%，新一代葡萄酒企业家正在扩大学习机会，试着以一种平易近人的方式吸引消费者。

Cha McCoy爱上了葡萄酒，并以此谋生。McCoy是一名合格的侍酒师，曾在wset接受过高级培训，他之前是一名土木工程师。

McCoy说:“我本想马上投资开一家酒吧，但这里是(纽约市)，即便是在哈莱姆区也需要一笔巨额的启动资金，实在负担不起。”

相反，她与世界各地小众的厨师和餐馆老板(包括女性和有色人种)合作，制定搭配的菜单。在晚宴上，她会绕着桌子走一圈，让用餐者辨别酒的味道，并解释酒体、单宁和酸度等概念。

McCoy将为每款葡萄酒提供葡萄和产区的信息。她为品尝者提供了休闲的环境，菜肴搭配的特定葡萄酒的知识，品尝葡萄酒的方法。

“大多数情况下，(客人)很喜欢品尝新酒，甚至渴望学习关于葡萄酒最基本的知识，”McCoy说表示，与葡萄酒爱好者建立私人关系是交流的关键。

她说:“既然你知道了他们的口味，接下来就是挑选他们喜欢的酒了。我坚信，葡萄酒行业的教育普及度还不够高。多元化的市场想要更多的选择，同时又不能让消费者觉得是为他们量身定做的。”

“客人来了一波接一波，他们很乐意提出问题，了解各种葡萄酒，这样有助于他们能够购买喜欢的葡萄酒。”

阿什丁•贝瑞(Ashtin Berry)也想让更多的人参与进来。贝瑞曾在Air的香槟酒厅担任侍酒师，并担任东京唱片酒吧(Tokyo Record Bar)的饮料总监。该集团的使命是举办葡萄酒活动，并为行业专业人士提供一个平台。去年2月在新奥尔良举行的首届“抵抗服务大会”聚焦于有色人种在酒店业的历史和贡献，普及相关的行业知识，提高服务质量。

贝瑞有一份理想的工作，她在纽约时尚的酒吧里主持饮料节目，由40岁以下的葡萄酒爱好者阿里尔·阿斯(Ariel Arce)担任主持人。她很感激这次经历，但贝瑞知道她的使命是去开拓更有价值的领域。

“我喜欢葡萄酒，讨厌葡萄酒世界固有的古典主义。”贝瑞说。

有时候，接触到一个新的客户就像在传统的环境下创新那样简单。这就是加州奥克兰湾葡萄公司的策略。

这家葡萄酒商店由葡萄酒爱好者、40位40岁以下的品酒师史蒂夫•斯塔吉奥尼斯(Stevie Stacionis)和约西亚•巴尔迪维诺(Josiah Baldivino)创建，是一个“葡萄酒社区”。顾客可以和酒保聊天，他们中的大多数人都通过专业酒保协会(Court of Master Sommeliers)的考试，获得了品酒师资格认证。

Bay Grape每天举办现场品酒会或课程，内容包括从如何品尝盲品葡萄酒到如何饮用季节性和区域性的葡萄酒。这些活动的价格在20美元到30美元之间，提供葡萄酒和侍酒师的咨询服务，费用远远低于大多数餐厅的消费。

同样，在佛蒙特州的伯灵顿，德达洛斯葡萄酒公司(Dedalus Wines)也创办了品酒会和品酒班。这些品酒会和课程将葡萄酒与音乐或食物搭配起来，其中一些是免费的。与传统的零售品酒会不同的是，他们把葡萄酒与兴趣爱好联系在了一起。以休闲的环境和实惠的价格吸引顾客。