你需要了解的关于夏布利葡萄酒的一切

夏布利葡萄酒是法国最著名的产区之一，位于勃艮第的主要酿酒区。

从某种程度上说，这是勃艮第最大的“村庄”称谓。夏布利葡萄酒还拥有比该地区任何其他产区更多的顶级葡萄酒和特级葡萄酒。

夏布利在哪里？

夏布利是位于勃艮第北部的一个村庄，距离巴黎东南部只有一个半小时的车程。

夏布利葡萄的主要品种是什么？

夏布利葡萄酒只是作为一种白葡萄酒生产的……所用的葡萄品种是霞多丽葡萄酒。

这总是让许多人感到惊讶，他们认为夏布利葡萄酒可能是葡萄品种的名字，或者认为葡萄酒是由其他葡萄品种制成的。

但是没有..夏布利葡萄酒100%由霞多丽制成。

这可能是因为它的风格非常干燥，而大多数人认为霞多丽是一种丰富的奶油葡萄品种。

关于称谓是什么意思？

法国的称谓是葡萄酒的分类名称。称谓有不同的等级，但请将其视为质量保证。它还保证了一个原产地。这可以是一个地区，一个城市，甚至更小的一个葡萄园。

在勃艮第，葡萄酒分为4个不同的类别:

–地区称谓，如勃艮第白葡萄酒和勃艮第红葡萄酒

–乡村称谓，如夏布利酒，还有小夏布利酒、默索尔酒或博恩酒..这些葡萄是以它们的家乡命名的(而不是葡萄品种)

–特级酒庄是以其卓越的品质而闻名的葡萄园

–最后，在分类金字塔的最顶端，是Grand Crus..这些葡萄酒来自该地区最好的包裹，但只有少数村庄有大杯酒。

夏布利是主要的村庄称谓，也有小夏布利是一个村庄称谓。还有40个特级会员和7个特级会员。

夏布利葡萄酒的典型特征是什么？

夏布利葡萄酒是由霞多丽酒制成的，因此具有非常纯正的寒冷气候下霞多丽酒的味道。

青苹果，柠檬，燧石，粉笔，在他们年轻的时候。

随着年龄的增长，你会发现蜂蜜和坚果的美妙香味。

夏布利葡萄酒味道怎么样？

夏布利葡萄酒的典型风格是干、脆、近乎辛辣。葡萄酒清淡细腻，我的意思是水果味清淡。这种酒的果实不是特别饱满，也不丰富和成熟。传统上，这些葡萄酒没有橡木味，或者只有很轻微的橡木味。

典型的味道是矿物质、碘、冒烟的燧石，但这些味道非常微妙..

小夏布利葡萄酒通常更多汁，酸性更低，可以也应该年轻时饮用

夏布利村将会非常干燥，需要更多的时间来变得柔和。

夏布利特级和夏布利特级葡萄酒更加复杂和浓缩。尽管如此，它们在年轻时还是酸性很强，并具有巨大的老化潜力。

在橡木桶中陈酿特级碎酒和特级碎酒以增加重量和复杂性并不少见。橡木桶陈酿也有助于让葡萄酒在年轻时更加平易近人。

夏布利葡萄酒配什么食物？

在他们年轻的时候，这些脆、钢、精致的葡萄酒是海鲜和贝类的绝佳选择。

夏布利葡萄酒年轻时最完美的搭配是牡蛎。

这些葡萄酒也可以和蔬菜一起有趣，创造一个完美的夏日搭配。

随着时间的推移，这些葡萄酒将需要更多的丰富度和酸度来匹配奶油。想想鱼，想想奶油菜肴..

鳎鱼、安康鱼或扇贝也可能是惊人的。

你也可以选择某些白肉，如小牛肉或家禽肉，尤其是蘑菇酱。

对于非常古老的葡萄酒来说，食物搭配变得难以置信…

我对各种各样的菜肴都有过惊人的体验，比如煎鹅肝、鹅肝和其他超级美味的奶酪。甚至奶油酱红肉。

奶酪搭配夏布利葡萄酒

相似味道

如果你喜欢口感坚硬、口感清爽的矿物夏布利酒(Chablis)，建议你试试桑塞尔(Sancerre)。这款酒的产区只有100多公里远，当然会更富表现力和芳香，但你会喜欢这款爽脆的矿物酒。

再远一点，我肯定会推荐来自奥地利的格鲁纳·维尔特利纳(Gruner Veltliner)。那里的葡萄酒往往具有相似的结构和矿物质。

对于年份较长的葡萄酒，建议你去南部的Cote d’Or ，那里的葡萄酒非常神奇，尤其是像Meursault、Puligny-Montrachet或Chassagne Montrachet这样的葡萄酒。