你需要知道的关于霞多丽酒的一切

令人惊讶的是，为了庆祝5月23日星期四的国际霞多丽酒日，这种充满活力的白葡萄酒重新流行起来，零售商报告说，优质霞多丽酒在过去一年增长了12%。

玛格丽特·里弗酿酒师芙蕾雅·霍纳曾经解释说，“20世纪90年代的一些酿酒师制作了过于橡木和黄油风格的霞多丽，突然间喝霞多丽变得非常‘不酷’。“除了霞多丽，什么都行”这个词甚至是杜撰出来的。”

“通常当我举办品酒会时，人们会走过去说‘哦，我不喜欢霞多丽酒，我不会尝试它’。她说:“我要求他们试一试，通常情况下，他们会惊喜地说‘哇，这不是我所期待的’。

霞多丽来自法国，很别致

霞多丽源自法国勃艮第，在那里它以其最好的葡萄园生产的优质葡萄酒而获得了巨大的声誉。最负盛名的葡萄酒酿造厂之一是Domaine Leflaive Montrachet，一瓶他们的大克鲁霞多丽酒可以让你花掉7000多美元。当用勃艮第制造时，霞多丽通常被称为“白勃艮第”。

香槟里有霞多丽

根据法国香槟产区酿酒师必须遵守的严格规则，酿造香槟时只允许某些葡萄——霞多丽就是其中之一！事实上，你甚至可以得到一种专门用霞多丽葡萄制成的香槟(这种风格被称为白中白)。霞多丽酒生长在凉爽的气候中，保持着美丽的酸度，这也是它被用于制造香槟和其他起泡葡萄酒的原因。

冷藏后饮用更好

霞多丽是一种纹理丰富的葡萄酒，这意味着它是一种口感饱满的白葡萄酒。这再加上霞多丽酒应该稍微冷藏(理想的上菜温度是12度，所以上菜前在冰箱里放30分钟)意味着当温度下降时不会太冷而不能享用。

它几乎可以在任何地方生长

有些葡萄喜欢气候温暖的地区(如设拉子)或气候凉爽的地区(如黑皮诺)，霞多丽几乎可以在任何地方生长。这种葡萄在不同的地区种植并制成葡萄酒，比如新西兰奥塔戈中部的凉爽气候到埃及这样的温暖气候。玛格丽特河被认为是生产最好的澳大利亚霞多丽酒的地区。

风格从简单到橡木不等

尽管霞多丽对橡木的反应很好，但葡萄本身用途广泛，可以被制成多种不同的风格，从新鲜和钢铁般的，到轻度或高度橡木的葡萄酒。换句话说，风格完全取决于酿酒师的工作，他们经常通过苹果酸乳酸发酵、酒糟搅拌和橡木成熟来增加复杂性。

这是一种高贵的葡萄

霞多丽与长相思、赤霞珠、梅洛、设拉子和黑皮诺一起被认为是高贵的葡萄品种。高贵的葡萄是一个用来描述在世界上一些最好的葡萄酒中发挥了重要作用的葡萄酒的术语。

又开始流行

在长相思取代霞多丽之前，它曾是澳大利亚最受欢迎的白葡萄酒。它仍然是销量第二大的白葡萄酒，销量也在增长，去年高档霞多丽的销量增长了12%(价格在20美元到30美元之间)。此外，像维多利亚·贝克汉姆和杰伊·Z这样的名人喜欢上好的霞多丽酒！

霞多丽是一种很棒的佐餐葡萄酒

霞多丽有多种不同的风格，你一定会找到适合自己的风格。简单的“白葡萄酒，白肉”规则适用，但是，丰富的霞多丽奶酪与烤肉、蔬菜汤和各种奶酪，尤其是奶油口味的奶酪搭配很好。如果你有高级的、富有的陈年霞多丽，你甚至可以和一块牛排一起享用！更加克制的霞多丽风格可以很好地搭配亚洲香料、熏肉和更加精致的海鲜菜肴。