大家知道马沙拉雪莉酒的八个关键事件吗?

葡萄酒网 2019-06-14
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  意大利是有着许多的知名葡萄酒的酒款的,相信有些朋友们是比较了解的,那么,大家知道马沙拉雪莉酒的八个关键事件吗?下面,就让我们去详细的了解一番吧。

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   意大利是有着许多的知名葡萄酒的酒款的,相信有些朋友们是比较了解的,那么,大家知道马沙拉雪莉酒的八个关键事件吗?下面,就让我们去详细的了解一番吧。

  大家知道马沙拉雪莉酒的八个关键事件吗?

  位于意大利南端的西西里岛(sicily)是著名的旅游胜地,崎岖的地貌、纯净的海滩、如洗的碧空吸引了来自世界各地络绎不绝的游客。解读马沙拉雪莉酒的八个关键事件,而对于葡萄酒迷来说,西西里不仅有令人流连忘返的美景,更有让人心醉神迷的美酒。素有“西西里岛的雪莉酒(sherry)”美誉的马沙拉雪莉酒(marsala)便是其中之一。

  马沙拉雪莉酒曾是西西里岛的骄傲,作为产区的特色享誉世界,可惜二十世纪中开始热度逐渐减退,甚至沦为烹饪配料。然而真正喜爱加强型葡萄酒(fortified wine)、了解马沙拉雪莉酒的人都会为其鸣不平,这绝不是一款只能充当料理配角的酒,它完全有实力成为葡萄酒界的主角。今天我们就来说说马沙拉雪莉酒的“基本情况”。

  马沙拉雪莉酒的历史

  十九世纪初,为对抗拿破仑(napoleon)对意大利的侵略,英国派兵驻扎在西西里岛。期间英军发现了当地的葡萄酒,想将酒运回英国,于是他们采用了和当初从葡萄牙运酒回国同样的方式——往酒里面加入少许白兰地(brandy)防止葡萄酒在漫长的海运途中氧化,于是又一款加强型葡萄酒诞生了。

  大家知道马沙拉雪莉酒的酿制法

  马沙拉雪莉酒由卡塔拉托(catarratto)、格里洛(grillo)、尹卓莉亚(inzolia)等西西里岛的本地品种酿成,一般由三种葡萄混酿。其发酵方法与其他加强型葡萄酒大同小异,即在葡萄醪达到预定的酒精度之后,向酒中加入高酒精度的白兰地打断发酵。而马沙拉雪莉酒之所以被称为“西西里岛的雪莉酒”则是因为它的熟化系统与雪莉酒所用的索莱拉(solera)类似,都能将多个年份的酒液混合。

  大家族知道马沙拉雪莉酒的分类

  马沙拉雪莉酒分类比较复杂,根据熟化中是否采用了索莱拉系统,可分为马沙拉索莱拉(marsala vergine/soleras)和马沙拉康乔托(marsal conciato)。此外还可以根据其熟化时间、酒精含量、甜度和颜色来分类。

  大家知道不同颜色的马沙拉

  琥珀马沙拉(ambra marsala):由白葡萄品种酿成的琥珀色马沙拉雪莉酒。

  金黄马沙拉(oro marsala):由白葡萄品种酿成的金黄色马沙拉雪莉酒。

  宝石红马沙拉(rubino marsala):由马斯卡斯奈莱洛(nerello mascalese)等红葡萄品种酿成的宝石红色马沙拉雪莉酒。

  大家知道不同陈酿时间的马沙拉

  优质马沙拉(marsala fine):陈酿时间约一年的马沙拉雪莉酒,用于烹饪调味的马沙拉多属于此级别。

  超级马沙拉(marsala superiore):经过两到三年橡木桶陈酿的马沙拉雪莉酒。

  超级珍藏马沙拉(marsala superiore riserva):橡木桶陈酿时间不少于四年,一些生产商甚至会将熟化时间延长至六年。从这一级别往上的马沙拉雪莉酒适合作为开胃酒或者甜点酒饮用。

  马沙拉索莱拉:采用索莱拉系统熟化,并至少经过五年时间的陈酿。

  马沙拉索莱拉珍藏(marsala vergine/soleras stravecchio)雪莉酒:采用索莱拉系统熟化,至少陈酿十年时间。

  大家知道不同酒精含量的马沙拉

  一般来说,陈酿时间短的马沙拉雪莉酒酒精含量更低

  意大利的马沙拉雪莉酒是一款很受人们喜爱的酒类饮料,其性价比是比较高的,并且马沙拉雪莉酒的款式也是多种多样的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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