大家知道葡萄酒的品鉴顺序是怎样的吗?

葡萄酒网 2019-06-26

葡萄酒是一种很神奇的酒类饮料,其在品鉴时的方式是与其它的酒类完全不一样的,那么,大家知道葡萄酒的品鉴顺序是怎样的吗?如果大家不了解的话,那么下面,就让我们一起去了解一下吧。

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  葡萄酒是一种很神奇的酒类饮料,其在品鉴时的方式是与其它的酒类完全不一样的,那么,大家知道葡萄酒的品鉴顺序是怎样的吗?如果大家不了解的话,那么下面,就让我们一起去了解一下吧。

  大家知道葡萄酒的品鉴顺序是怎样的吗?

  专业的葡萄酒品鉴,通常会喝到各种类型的葡萄酒,如果侍酒师不在,你知道该先喝哪瓶,后喝哪瓶吗?小醍今天就带你学习品酒顺序,让你在没有专业品鉴师在的场合也能应付自如。

  葡萄酒饮用顺序的原则是:起泡酒先于静止葡萄酒,干型酒先于甜型酒,酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒,白葡萄酒先于红葡萄酒,年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒。

  1. 为什么起泡酒会先于静止葡萄酒呢?

  一般情况下,起泡酒相对于静止葡萄酒(无气泡的平静葡萄酒)会更加的清爽,酒体轻盈,所以应该先饮用起泡酒。

  特殊情况下,起泡酒也会被当做餐后用酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配,莫斯卡托甜葡萄酒可以与甜点搭配,甜型起泡酒可以与奶油冻和浓郁的点心搭配。

  2. 干型酒为什么会优于甜型酒

  一般先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒,如果先饮用了甜型葡萄酒,甜型酒的甜味会让干型酒喝起来不舒服,压住了干型酒的果香与柔和。

  但是在法国,在搭配干红或干白葡萄酒的主菜上来之前,通常会先上鹅肝酱,而鹅肝酱恰好与苏玳甜白和贵腐葡萄酒是最佳搭配。此时,则不需要遵 从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。特别提醒,在饮用了甜型葡萄酒后,最好先吃一块饼干或者喝一杯柠檬水清理口腔,再喝干型葡萄酒,这样就不会影响接下来干型葡萄酒的品尝。

  3. 酒体轻盈先于厚重

  先饮用酒体轻盈的葡萄酒能让人既能充分享受第一款葡萄酒的精细,又能品味第二款葡萄酒的复杂。否则,更为复杂的葡萄酒的复杂性会变弱,同时喝过了复杂的葡萄酒,轻盈的葡萄酒也就更加暗淡了,无法驾驭你口腔的满足了。

  4. 为什么白葡萄酒会先于红葡萄酒?

  一般情况下,由于白葡萄酒单宁含量较少,酒体也相对更轻盈,因此应该优先饮用。

  特殊情况,酒体轻盈的红葡萄酒比如博若莱新酒通常与第二道菜(通常为家禽肉)搭配。此时,不用担心第三道菜是煎鱼或者牡蛎等,因为一款酒体厚重的干白葡萄酒(如勃艮第特级园)的风味不会被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖。

  5. 新酒应先于老酒

  一般情况下,年轻的葡萄酒更为简单,而成熟的葡萄酒则相对复杂,因此,应先饮用年轻的葡萄酒,再喝成熟的葡萄酒。成熟的葡萄酒通常香气和风味更加复杂。

  很多成熟的葡萄酒口感更为清单精致,因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒,再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。饮用葡萄酒的顺序虽然有一些原则上的理论做参考,但是具体情况还是要具体分析的,针对不同的配餐进行随机应变,同时还要看该葡萄酒的所在年份,成熟度等等。想要合理的正确的饮用葡萄酒,各位亲,还需要加强葡萄酒知识学习哦!

  由于葡萄酒的口感和酿造方式是与其它的酒类饮料不一样的,所以在其品鉴的方法也是完全不一样的,如果大家不懂的话,可以看看上面的内容就应该比较明白的了。

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