你知道干红葡萄酒变起泡酒，若出现气泡的干红还能喝吗？

我们都知道一些葡萄酒会因为各种原因会起气泡，那么，请问干红葡萄酒变起泡酒，若出现气泡的干红还能喝吗？这个问题，不知大家有多少了解。小编通过翻阅资料，查到了有关“干红葡萄酒出现气泡还能喝吗？”的很多说明。更多的文献资料标明其实干红葡萄酒起气泡是一件很正常的事儿，不用在意，同样可以喝。

除了起泡酒之外，很多人发现他们买回来的静止葡萄酒也会出现气泡。这些气泡的来源是哪里？出现气泡的静止葡萄酒还能喝吗？（推荐阅读：红酒为什么不能倒满呢）

气泡的来源

静止葡萄酒中出现的微小气泡，其来源有好几个。众所周知，气泡是二氧化碳的标志。在汽水等饮料里，二氧化碳是人工添加的，但是对于葡萄酒来说，二氧化碳则是天然发酵的产物。

起泡酒的传统酿造方法，就是通过瓶中二次发酵来产生二氧化碳。但是静止葡萄酒并没有经过瓶中二次发酵的阶段，而且在装瓶之前会将二氧化碳释放掉，因此一般来说静止葡萄酒并不会出现气泡。

不过，假如一瓶葡萄酒在装瓶之时，酵母还没有完全停止活动，装瓶后酵母和残余在酒里的糖分就会持续在密封的酒瓶里相互作用，持续发酵过程，生成少量的二氧化碳。而这些生成的二氧化碳会溶解在酒液之中，在开瓶时由于瓶内压力的释放就会以气体的形式逃逸出来，也就是我们所观察到的微小气泡了。实际上，可乐和香槟的气泡也是以同样的形式产生的，不过数量会远大于静止葡萄酒的少量气泡罢了。

也就是说，一瓶葡萄酒在开瓶之前，通过观察密封在酒瓶里的酒液是看不到气泡的，只有在打开瓶塞的时候，二氧化碳才会以气泡的形式出现在我们眼前。（推荐阅读：红酒、葡萄酒、干红之间到底什么关系）

静止葡萄酒的气泡是酒质变坏的标志吗？

理论上来说，静止葡萄酒出现的少量气泡对葡萄酒的品质并没有多少影响，更谈不上变质或是对健康有害了。除非你的干红葡萄酒出现大量气泡，倒出来的酒像是起泡酒一样，这时候你才需要担心酒质变坏的可能。

容易出现气泡的静止葡萄酒

经过长时间的橡木桶陈年的葡萄酒，通常不会出现气泡，因为酒里残留的二氧化碳有足够的时间逃逸出去，而不会进入酒瓶之中。不过，以下几类静止葡萄酒则比较容易出现少量气泡：

1. 发酵之后短时间内就装瓶的葡萄酒，例如博若莱新酒（Beaujolais nouveau）；

2. 在冰冷环境下装瓶的葡萄酒，如德国雷司令（Riesling）——因为二氧化碳对温度比较敏感，在低温条件下比较不容易释放到空气之中，因此可能出现装瓶之前二氧化碳没有完全释放的状况；

此外，还有部分酿酒师会刻意促成这种二次发酵的情况发生，葡萄牙青酒（Vinho Verde）就是一个典型例子，这种酒清爽、酸度高，还会有微微的气泡感。

静止葡萄酒出现少量气泡的现象其实并不可怕，相反有人相信微量的气泡会让口感更加鲜活，因此大多数人不会将微量的气泡视作葡萄酒的缺陷。如果你实在不喜欢气泡，则可以让葡萄酒先在空气中放置一小段时间，等二氧化碳完全消散再喝即可。

干红葡萄酒变起泡酒，出现气泡的干红还能喝吗？这个问题是相对比较常见的。但是小编想提醒大家，这样的葡萄酒是可以喝得，但是如果没有气泡那岂不是更好，所以在购买时自己的眼睛一定要放亮点。干红葡萄酒起气泡不是不能喝，但是没起气泡的相对更好。