阿根廷葡萄酒概述 | 将美酒和足球进行到底！

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1 阿根廷葡萄酒的简介

阿根廷葡萄酒产区位于南美洲东南部，东临太平洋，南与南极隔海相望，西隔安第斯山脉与智利接壤，北面是玻利维亚和巴拉圭。作为足球之乡、探戈之乡，阿根廷这个南美国家早已跻身于新世界葡萄酒国家代表的行列当中，其葡萄酒的独特风味更是被称为“舌尖上的探戈”。

阿根廷作为南美洲第一大葡萄酒生产国，它的实力不容小觑。阿根廷的葡萄酒产量是智利的四倍之多，也可与整个美国的产量匹敌。阿根廷与智利只有一山相隔，但是却造就了两个不同的气候特征的葡萄酒国度！

相比智利，阿根廷失去了海洋的调节，使得这里的平均气温相比智利高得多，这可不利于高品质的酿酒葡萄的成长，因为没气温波动的调节，葡萄的酚类物质产生相对较少，同时葡萄产糖太多，而酸度又会相对降低，这样会造就失去平衡的葡萄酒！热爱生活的阿根廷人自然不希望这样的事 情发生。

所以，他们寻找高海拔的葡萄酒进行葡萄的种植！这样会使得他们的工作相对坚苦，但是海拔的提升，会使得平均气温下降，海拔每升高100米，平均气温会下降0.6C，阿根廷北部的Salta省，有的葡萄园竟然拥有3000米的海拔！这毫无疑问为葡萄园提供了良好的昼夜温度波动的保障！但是，高海拔增加了冰雹等自然灾害的。

2 阿根廷葡萄酒发展历史及现状

阿根廷是世界上第五大葡萄酒出产国，但是直到最近的五年，才逐渐的被世界了解，这种情况远远落后于其他新世界的葡萄酒出产国，比如智利和澳大利亚。世界知名的葡萄酒评论家Robert Parker把阿根廷称为“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒地区之一”。

Robert Parker，图片来源：thedrinksbusiness

阿根廷的现代葡萄酒业很大程度起源于19世纪下半叶，当时正值欧洲葡萄园根瘤蚜虫害肆虐之时，以意大利、西班牙、德国和法国为主的欧洲移民潮，他们在Andes安第斯山脉背风处种植葡萄园，特别是在Mendosa门多萨和San Juan圣胡安等城市周围，他们为阿根廷葡萄产业带来更多的葡萄品种、种植方法和酿造技术。

最初葡萄酒主要靠本地消费。但在1850-1880年间，阿根廷终于加入了国际经济网络。自1885年起从Buenos Aries 布宜诺斯艾利斯到Mendoza 门多萨的al pacifico线路开通后，在Buenos Aries乃至世界范围都打开了更大的市场。阿根廷的葡萄种植面积不断扩大，同时欧洲新移民的到又带来了先进的葡萄耕植、酿造技术。 2001年Peso阿根廷币的贬值导致了销售的短暂下滑，但也对来自国外的投资产生了很大的诱惑。在过去的五年里在阿根廷的葡萄酒行业投入了1.2亿美元。其中包括西班牙的codorniu，法国的lurton和荷兰公司salentein，法国的2个家族企业领头羊，rothschilds 和dassaults。 

Getty Catena Vino，图片来源：hauteliving

但阿根廷人还是掌控了他们的葡萄酒产业，其中Catena卡特纳家族尤为突出。阿根廷人拥有和意大利人合作的achaval ferrer被认为是阿根廷最好的葡萄酒生产商。   直到一二十年前，几乎阿根廷出产的所有葡萄酒都面向国内市场——那时阿根廷人平均每人年消耗葡萄酒量达到90升。时至今日，国内消费量下降了一半，因此阿根廷的酿酒商们纷纷将目光转向出口市场。为了与世界上其它生产商相竞争，不少阿根廷的酿酒商以一丝不苟的态度致力于提高葡萄酒的质量，他们生产的葡萄酒已获得世界各地品酒家的广泛赞誉。

3 阿根廷主要葡萄酒产区

阿根廷葡萄酒产量世界排行第五，全国酿酒葡萄的种植面积达到 21 万公顷，整个产区主要分布在南纬 22 ~ 42 度的安地斯山脉东麓，一共有9个主要的葡萄酒生产区域，其中以圣胡安省 San Juan 和 Mendoza门多萨省两大产区最为知名，两省产量即占全国总产量的92%。

由于气候、土壤、海拔、洋流等的影响，各产区也分别形成各异的微气候，所酿造出的葡萄酒风格也略有差异。根据地理位置从北到南分为9个葡萄酒产区。萨尔塔（Salta）萨尔塔省的葡萄产区是阿根廷最北端的产区。该省最杰出的产区是卡法亚特（Cafayate），该产区的卡尔查奇思山谷（Calchaquíes Valleys）位于海报1750至3111米，因而也使得该地区是世界上海拔最高的葡萄种植区。

这里出产纯净和浓郁的葡萄酒，最出色的葡萄品种是Torrontes 妥伦特斯，而Malbec 马尔贝克、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah西拉和正在增长的Tannat 丹娜是Cafayate主要的红葡萄品种。卡达马尔卡（Catamarca）　卡达马尔卡的酿酒区位于该省的西部地区，是世界上最偏僻的葡萄酒产区之一。这里平均海拔高达2000 米，气温炎热干燥，因为这里大部分产区是无物鸟虫害并且有机的。这里夏季的昼夜温差变化范围极大，产区内的土壤以优质的冲积土为主，享有出产高品质葡萄酒的优越条件。产区内最典型的葡萄品种是妥伦特斯Torrontes和Cabernet Sauvignon赤霞珠。其中，妥伦特斯白葡萄酒香气浓郁，酒体中等，拥有高酒精度和中等酸度，并且带有明显的果香味和花香味。图库曼（Tucuman）　图库曼是世界最高谷之一，该地区从萨尔塔区域向北延伸，从卡达马尔卡向南延伸，主要种植的葡萄品种有Tannat丹娜 、马尔贝克、西拉、伯纳达Bonarda、赤霞珠和妥伦特斯。拉里奥哈（La Rioja）拉里奥哈产区是阿根廷第三大葡萄酒产区，用8000公顷的葡萄种植地。这里生产着2种葡萄酒，一种是用工业化方式酿造的葡萄酒，另一种是用传统方式酿造的葡萄酒，这种传统方式多为家庭作坊生产的区域性葡萄酒。妥伦特斯Torrontes、Bonada伯纳达和Syrah西拉是这里的主要葡萄品种。Famatina位于拉里奥哈省西北部，是拉里奥哈重要的子产区，属于阿根廷法定产区之一。该产区东部靠近安第斯山脉，特殊的地理位置使得这个著名的子产区生产出优质的葡萄酒，并且吸引了许多重要的酿酒商落户于此。圣胡安（San Juan）　圣胡安产区是阿根廷第二大葡萄种植区，产量占阿根廷总产量的15%。那里有许多著名的山谷，不但气候温暖，而且光照充足，同时比Mendoza门多萨更热、更干旱。良好的生长环境使得当地种植的葡萄风味物质浓郁、多酚含量较高，所酿成的葡萄酒酒体优雅、果味十足。此外，西拉、马尔贝克、赤霞珠、伯纳达、霞多丽和妥伦特斯在圣胡安产区也都有所种植。值得一提的是，圣胡安产区的西拉由于表现良好，现在受到越来越多人的关注。门多萨（Mendoza）门多萨是阿根廷最主要的产酒大省，也是种植面积最大的葡萄酒产区，其葡萄酒生产量占到全国总产量的70%以上。该产区位于蜿蜒向西的安第斯山脉（Andes mountain）的“雨影区”，那里气候干燥，气温较高，灌溉条件优越，同时拥有丰富多样的肥沃土地，尤以冲积土为主，正好弥补了阿根廷国土干旱、贫瘠的缺陷，为门多萨葡萄酒的生产提供了十分有利的地理环境。该产区非常成功地种植了许多葡萄品种，包括马尔贝克、赤霞珠、西拉和丹魄等红葡萄品种，以及霞多丽、赛美蓉、特浓情和维欧尼等白葡萄品种。Uco Valley优克山谷种植葡萄历史最悠久的地区是拉肯萨德（La Consulta），这里种植着马尔贝克、梅洛和黑皮诺等红葡萄品种，而白葡萄品种则是霞多丽和赛美蓉。在Mendoza 三个阿根廷法定产区 (D.O.C.) 的，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。分别是：Lujan de Cuyo路冉得库约、San Rafael圣拉斐尔、Maipu迈普。其中Lujan de Cuyo位于阿根廷门多萨北部地区，海拔900公尺高，出产酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。San Rafael圣拉斐尔位于阿根廷门多萨地区，安第斯山下，出产高品质葡萄酒。马尔贝克(Malbec)是当地最好的红酒。Maipu迈普是阿根廷历史悠久的知名葡萄酒产区，被认定为阿根廷最精华的葡萄酒产区。迈普属于阿根廷门多萨省北边的葡萄酒产区，在门多萨省首府Mendoza的南方。拥有绝佳的种植环境，一致被认定为阿根廷最精华的葡萄酒产区。此地出产优质葡萄酒。拉帕玛（La Pampa）拉帕玛位于一座扇形的山谷，谷内主要种植的葡萄品种有梅洛、马尔贝克、赤霞珠和霞多丽等。内乌肯（Neuquen）内乌肯省的北部山区气候干燥，非常适合种植葡萄，可以算是世界最新的葡萄酒产区，葡萄树的树龄也都只有几年。该产区气候凉爽，的降雨量少，昼夜温差高大，这样的天气条件就使得在葡萄成熟季，葡萄不但能够更好地生长，而且可以聚集更多的风味物质。主要的葡萄品种有Pinot Noir黑皮诺、Sauvignon Blanc长相思、Torrontes妥伦特斯、Merlot梅洛和Malbec马尔贝克等。该产区的黑皮诺Pinort Noir及起泡酒风格优雅，被给予厚望。黑河（Rio Negro）黑河省是阿根廷最南端的葡萄酒产区，坐落在海拔与200米左右，纬度是影响他气候凉爽的主要因素。这里属于典型的大陆性气候，冬季非常寒冷，夏季炎热干燥，使得该产区出产的葡萄酒不但个性十足，而且出类拔萃，葡萄酒的酸度和甜度达到完美的平衡，让人想起欧洲的葡萄。这里以出产白葡萄酒而闻名于世，用赛美蓉与长相思混合酿造的白葡萄酒，拥有独特、丰富的矿物质风味，为其他产区所没有。此外，这里还种植着一些红葡萄品种，如Merlot梅洛、Pinot Noir黑皮诺和MalBec马尔贝克等。

4 阿根廷的葡萄品种

阿根廷许多葡萄品种是由移民引进的，如来自意大利的Barbera 巴贝拉和Sangiovese桑娇维赛，西班牙人带来的Tempranillo添普兰尼诺，来自法国的其他国际品种也被广泛种植例如用来酿造红酒的Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot美乐、Syrah西哈，用来酿造白酒的Chardonnay霞多丽和Viognier维欧尼等。

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然而，出于营销目的，阿根廷主打3个葡萄品种：

Malbec 马尔贝克

Malbec 马尔贝克于1850年与其他波尔多葡萄品种一起被带到阿根廷并广泛种植，是阿根廷种植面积最大的葡萄品种。主要用于酿造单一品种的葡萄酒，不过也作为主要成分用于高品质的混合葡萄酒，它可以表现出不同产区的差异，反映了种植地不同的气候条件。用马尔贝克酿出来的葡萄酒通常酒体饱满、成熟、有黑色水果和香料味，这样的风味尤其在阿根廷低海拔的地区更为明显，尤其在Mendoza门多萨产区最为有名。而在高海拔葡萄园出产的葡萄酒通常更为优雅、清爽，并有更多的花香。马尔贝克也非常适合在橡木桶中熟成，得到更复杂的香气和口感。

Bonarda 伯纳达

Bonarda 伯纳达在阿根廷是仅次于马尔贝克的第二大红葡萄品种。该品种主要分布在门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）产区。通常情况下，阿根廷出产的伯纳达葡萄酒酒体较轻，果味浓郁，酸度中等，单宁含量较少，然而采用老藤伯纳达酿制且经橡木桶陈年的葡萄酒则会更加浓郁和强劲，同时还会展现出无花果和葡萄干的风味。倾力打造高品质的伯纳达将成为未来几年阿根廷打造凸显阿根廷葡萄酒多样性的另一卖点。

Torrontes 妥伦特斯

妥伦特斯(Torrontes)是阿根廷标志性的白葡萄品种，在阿根廷种植广泛。该品种非常的芳香，带着强烈的花香、白色水果和葡萄皮的香气，和蜜思嘉(Muscat)有些接近，不过酸度较蜜思嘉更高一些，因此表现得更加均衡。最好的多伦特斯出产在门多萨北部的Cafayate产区。

5 阿根廷葡萄酒等级分级

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虽然没有像旧世界那样鲜明和明确的分级制度，但阿根廷也有相关的法令来有效控制葡萄酒的生产质量。1999年，阿根廷国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 提出了一系列方案，经政府核定而成为阿根廷法定产区标准 (D.O.C.) 的法令，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。施行至今，已核定四个法定产区，分别是 Lujan de Cuyo、San Rafael、Maipu 和Valle de Famatina。法定产区的内容包括四个重点：1、必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄。

2、每公顷不得种植超过5500株葡萄藤。

3、每公顷葡萄产量不得超过一万公斤。

4、葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年。这样的法定产区标准限制了葡萄的种植不至于滥产，也同时保障了葡萄酒的基本质量。但实际上，许多有份量的酒庄仍然没有实行 D.O.C. 标准，依旧沿袭传统方式栽种、照顾和酿造，继续坚持自我风格。

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