你了解法国知名的葡萄酒产区吗？

葡萄酒网 2019-08-20

　　或许大家都有注意到，葡萄酒的酒瓶主要是有两个款式，一个是短颈、有“肩膀”的，另一种是长颈斜肩的，前面那款是波尔多款的瓶子，后面那款则是布根地款的瓶子，澳洲、智利跟美加的酒，貌似都使用这两款瓶子。

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　　你了解法国知名的葡萄酒产区吗？

　　你了解法国知名的葡萄酒产区吗？现在我们就来学习吧！一瓶用“波尔多式酒瓶”装的红酒，多半也是波尔多式(Style)的红酒，饮时应当用类似处理波尔多酒的方式来处理它（例如波尔多酒远比布根地酒需要预早开瓶透气）。由于四处都是“波尔多式酒瓶”，也可见波尔多红酒对酒世界的影响力之大。总之，波尔多名酿之所以得到如此盛誉，绝非浪得虚名，是名符名其。因为波尔多红酒太有名，这不禁令人想到“波尔多即是红酒”，这当然不是事实。

　　法国知名的波尔多葡萄酒不但生产白酒，而且生产的“最最好”的白酒！白酒主要分两大类。一类是佐餐的干白酒（在酒的术语里“干”不是干，是“甜”的反义词），另一类是一般被视作甜品酒 (Dessert Wine)的甜白酒，两者之间也有中带点甜及素质较次的佐餐白酒。许多人都误以为波尔多不生产好的干白酒，这想法是错误的。不错，一般波尔多干白酒并不出色。说实在话，干白酒绝对是布根的世界，但波尔多一样有Graves 区一流的干白酒。Haut-Brion干白酒，可能比它显赫的红酒还值钱！话说回来，波尔多仍是“红酒的世界”。

　　总之而言，葡萄酒庄园在生产低度天然甜型葡萄酒的关键要掌握到位，通常在原料一定的情况下，待半发酵结束后就会采取一切措施减少微生物，特别是减少酵母菌的活性细胞数量，抑制这些成份活动，确保葡萄酒中应有平衡体系不被其破坏。