有谁是比较了解茶色波特酒的二三事呢?

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葡萄酒网 2019-08-14 责任编辑:葡萄酒网

波特酒是一款十分不错的酒类饮料,其款式品种也是比较多的,口感也是各不相同的,那么,有谁是比较了解茶色波特酒的二三事呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   波特酒是一款十分不错的酒类饮料,其款式品种也是比较多的,口感也是各不相同的,那么,有谁是比较了解茶色波特酒的二三事呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  有谁是比较了解茶色波特酒的二三事呢?

  波特酒(port)是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。一直以来,年份波特(vintage port)贵乎稀有,备受推崇,但其实茶色波特(tawny port)也非常值得一试。

  波特酒(port)是一种来自葡萄牙的甜型加强酒。一直以来,年份波特(vintage port)贵乎稀有,备受推崇,但其实茶色波特(tawny port)也非常值得一试。茶色波特口感醇厚,品质稳定,价格亲民,持久性佳,尤其适合入门级波特酒迷。

  一、茶色波特是怎样来进行酿制的

  波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时,向正在进行酒精发酵的酒液中,添加一种名叫“aguardente”的无味白兰地,以打断发酵,残余的糖分使最终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年,而茶色波特需要陈年更久,有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期,向红宝石波特(ruby port)中添加白波特酒进行调配,并贴上茶色波特的标签,但这种波特风味清淡,缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。

  二、大家是否知道茶色波特的陈年和品质

  酿酒师依据经验,将来自不同年份的高品质陈年波特酒进行调配,从而保证自家品牌拥有一贯的优良品质。顶级的茶色波特会在酒标上标出陈年时间,如“10年”、“20年”、“30年”或“40年”,这表示的是用来调配波特的酒的平均年龄,而不是法律所要求的最短时间。

  三、大家是否知道茶色波特的风格特点

  茶色波特在木桶中陈年时,由于木桶具有透气性,酒液逐渐被氧化,颜色由宝石红发展为琥珀色。年轻的茶色波特呈红色水果风味,陈年后的波特果味变淡,转而发展出坚果、焦糖和葡萄干的味道,风味愈加集中。优质的茶色波特既能体现出年轻波特的活力,又有陈年波特的复杂度。波特专家理查德·梅森(richard mayson)推荐大家尝试酒龄20年的茶色波特。

  四、大家是否知道茶色波特的侍酒和储藏

  茶色波特在法国和葡萄牙是作为餐前酒,但喜欢餐后来点甜食的朋友,也可以将它作为餐后酒。茶色波特尤其适宜搭配带有焦糖、干果、坚果和奶酪等味道的甜点。《葡萄酒爱好者杂志》(wine enthusiast magazine)作家罗杰·沃斯(roger voss)称,将茶色波特稍微冰镇下,就可以作为一款夏日里清爽畅饮的美酒。需要指出的是,茶色波特一般到了适饮期才装瓶,因此买到手后无需再陈年。此外,一般的葡萄酒开瓶后很快就会变质,而茶色波特开瓶后可以保存在冰箱中,数周之内不会变质。

   波特酒有着许许多多款式,像以上介绍 茶色波特酒就是其中一种,并且口感也是有不同的,还有那些侍酒和储藏都是各不相同的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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