大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?

葡萄酒网 2019-08-13
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 做任何的事情都是有最好的时机的,而酿造葡萄酒也是一样有着这样的时机的,那么,大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   做任何的事情都是有最好的时机的,而酿造葡萄酒也是一样有着这样的时机的,那么,大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?

  越来越多的人喜欢自酿葡萄酒,享受其中的乐趣,那么什么时候做葡萄酒最好?葡萄酒制作过程中有哪些常识问题?这篇文章将会解答这些问题。

  什么时候做葡萄酒最好?

  自己做过葡萄酒的一些朋友说,做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬,因为这个时段葡萄成熟了,并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点,这是非常适合发酵的温度,如果室温低,葡萄发酵的不充分,做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。

  小贴士:酿制葡萄酒的常识问题

  发酵过程理想温度

  红葡萄酒控制在25-30度,白葡萄酒控制在18-20度。

  发酵要多久

  25天左右。第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵,有明显的气泡,气泡量由少到多,再由多到少,大约需要一个礼拜;第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵,气泡细腻均匀干净,也是经历少-多-少的过程,大约半个月。

  容器里装多少为合适

  前期的酒精发酵会产生大量气体,葡萄皮会分层漂浮于酒液上方,保险期间容器应留有30%左右的剩余空间,以免宝贵酒液溢出。

  加糖的原则

  是否需要加糖和加多少糖,是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低,难以保存;糖太高——发酵不彻底,产出甜葡萄酒。

  葡萄酒的酿造也是有着时机之分的,在某些天气,某些温度的时候是不适合来进行酿造葡萄酒的,如果大家都不懂的话,可以来多加了解一下以上的内容,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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