大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?

　　 做任何的事情都是有最好的时机的，而酿造葡萄酒也是一样有着这样的时机的，那么，大家知道在什么时候做葡萄酒是好的呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　越来越多的人喜欢自酿葡萄酒，享受其中的乐趣，那么什么时候做葡萄酒最好？葡萄酒制作过程中有哪些常识问题？这篇文章将会解答这些问题。

　　什么时候做葡萄酒最好？

　　自己做过葡萄酒的一些朋友说，做葡萄酒的时间最好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。所以想要酿造葡萄酒的朋友们选择葡萄酒丰收的秋季吧。

　　小贴士：酿制葡萄酒的常识问题

　　发酵过程理想温度

　　红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。

　　发酵要多久

　　25天左右。第一步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜；第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。

　　容器里装多少为合适

　　前期的酒精发酵会产生大量气体，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，保险期间容器应留有30%左右的剩余空间，以免宝贵酒液溢出。

　　加糖的原则

　　是否需要加糖和加多少糖，是根据最后想酿成的酒度和葡萄原料的糖度来推算出添加量的。一般是17克糖/升能产生1度的酒度。自然酿造最高能达到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，难以保存；糖太高——发酵不彻底，产出甜葡萄酒。

　　葡萄酒的酿造也是有着时机之分的，在某些天气，某些温度的时候是不适合来进行酿造葡萄酒的，如果大家都不懂的话，可以来多加了解一下以上的内容，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。