最好的白藜芦醇葡萄酒

白藜芦醇（Resveratrol）是一种化合物，被发现天然存在于许多植物性食物中，如花生、可可、蓝莓和小红莓。白藜芦醇也可以在葡萄皮中找到，以及它的衍生物，如葡萄汁和葡萄酒。

什么是白藜芦醇？

白藜芦醇属于一类被称为多酚的化合物，根据2017年9月《Nutrition Bulletin》上的一项研究，多酚以其抗氧化特性而闻名。值得注意的是，虽然多酚有多种天然存在的类型，如酚酸、类黄酮和单宁，但这些化合物仅来自植物来源。所以，你可以期望在柑橘类水果、苹果、洋葱、茶叶等中找到它们。

俄勒冈大学解释说，葡萄酒中白藜芦醇的主要形式是反式白藜芦醇-3-O-β-葡萄糖苷，一种多酚，以及大量被称为苷元的类黄酮，两者都被认为是在葡萄酒缓慢发酵过程中形成的。葡萄中的白藜芦醇主要存在于果皮中，根据MedlinePlus的说法，它自然更多地出现在红葡萄皮和紫葡萄汁中，因此，与白葡萄酒品种相比，红葡萄酒是白藜芦醇含量较高的葡萄酒。

白藜芦醇含量高的葡萄酒

由于白藜芦醇只存在于葡萄皮中，因此与红酒相比，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒中白藜芦醇的含量较少，因为红葡萄酒在发酵过程中会留下葡萄皮。2016年7月发表在《营养学进展》(Advances in Nutrition)杂志上的一项研究显示，白藜芦醇含量最高的葡萄酒包括红葡萄品种，红葡萄的白藜芦醇含量是白葡萄酒的三到十倍。

黑皮诺白藜芦醇的含量平均约为雷司令和琼瑶浆等白葡萄酒的十倍。2016年7月《营养学进展》研究的作者报告说，红酒平均每升酒精含有1.7到1.9毫克的反式白藜芦醇。白藜芦醇含量高的葡萄酒取决于多种因素，包括发酵过程中使用的葡萄品种、葡萄生长的国家，甚至葡萄暴露于细菌和真菌微生物。

白藜芦醇的好处

白藜芦醇的主要好处之一是，这种化合物不仅存在于葡萄中，而且自然存在于蓝莓和小红莓等水果、花生和开心果等坚果以及洋葱等蔬菜中。如果你不想消费高白藜芦醇含量的红葡萄酒来获得好处，也可以购买补充品。

据Mayo Clinic所称，医生认为红葡萄酒中白藜芦醇的含量有助于防止血凝块的形成，并最终预防心脏病。发表在《生物医学》杂志上的一份2018年9月的报告解释说，白藜芦醇有可能抑制和预防某些癌症的所有阶段。这还不是全部。

根据2015年3月发表在《消化与肝病》杂志上的一项针对60人的对照研究，发现给予非酒精性脂肪性肝病患者白藜芦醇可以提高他们代谢脂肪的能力，降低他们的总胆固醇水平。

它还显示出抗炎和抗癌的功效，正如弗吉尼亚理工大学的报告，白藜芦醇甚至可以减缓衰老的影响。然而，在对白藜芦醇的益处给出明确结论之前，需要进行更多的科学研究，参与者范围更广。