喝威士忌时,杯子重要吗?

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葡萄酒网 2019-10-10 责任编辑:林菁华

这是毫无争议的理由,葡萄酒瓶中有不少沉淀物。这些沉淀物是由酵母细胞、小块的葡萄原料残留和酒石酸晶体组成的。但是它们对人体没有害处,除了会影响葡萄酒的外观之外,沉积物还会给人带来令人不快的苦味和/或涩味。

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1. 沉积物

这是毫无争议的理由,葡萄酒瓶中有不少沉淀物。这些沉淀物是由酵母细胞、小块的葡萄原料残留和酒石酸晶体组成的。但是它们对人体没有害处,除了会影响葡萄酒的外观之外,沉积物还会给人带来令人不快的苦味和/或涩味。

喝威士忌时,杯子重要吗?

因为大多数葡萄酒都要经过过滤的过程,所以大多数瓶子里都没有沉淀物。但是偶尔也会有例外:故意不过滤的葡萄酒(很明显)和在瓶中陈酿的陈年葡萄酒。

2. 透气

通风,或者又是故意让葡萄酒暴露在空气中,是醒酒的第二个原因。当你慢慢地将葡萄酒倒入醒酒瓶中时,葡萄酒液会直接接触到空气中的氧,氧是一种活性元素。氧气会进一步与酒瓶里的酒发生反应。与狭窄的葡萄酒瓶的瓶口形成对比的是,醒酒器的外形设计是为了让葡萄酒的大面积暴露在空气中。当葡萄酒在醒酒瓶中时,葡萄酒就有了额外的“呼吸”机会。

从理论上讲,让葡萄酒呼吸的好处是可以打开酒的芳香,并使它挥发出任何可能存在的刺激性味道。透气适用于那些高度浓缩,高单宁的红葡萄酒,如巴罗洛斯,尤其是尚未达到充分成熟的葡萄酒。

3.美学

人们也可以单纯因为视觉上的享受而进行醒酒,有些人只是更喜欢用漂亮的玻璃杯或水晶酒瓶盛酒的样子。

并不是每个人都会为了给葡萄酒透气而醒酒,即饮的年轻葡萄酒不需要醒酒。批评者声称,任何接触到氧气的办法都会把葡萄酒的香气扩散到一个错误的地方,破坏了葡萄酒的一些复杂性。如果葡萄酒在某种程度上缺乏表现力或酒体结构不平衡,他们认为在玻璃杯中旋转葡萄酒可以提供足够的空气,从而更好地控制整个过程。他们还指出,在玻璃杯中透气可以让饮酒者体验到葡萄酒味道演变的每一个阶段。

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