新西兰葡萄酒简介

如果你想了解葡萄藤在世界各地蔓延的程度，那就拿着你的地球仪，把一根手指放在法国的中心，然后试着找到那个与法国相距甚远的球体上的斑点。你可能会在最新的新世界周围的地方结束，在澳大利亚和新西兰附近。

新西兰已有20年的历史。虽然葡萄藤大约在150年前首次种植在这些岛屿上，令人惊讶的是它们首次出现在邻近的澳大利亚

，新西兰的葡萄栽培并没有被新西兰人（尤其是世界其他地区的人）所特别重视。二十世纪。随着千禧年的到来，事情开始发生变化，并以相当戏剧性的方式发生变化。突然之间，新西兰葡萄酒被誉为世界上一个令人兴奋的新发展，人们开始撰写关于这些葡萄酒呈现的风味爆炸的兴趣，他们如何提供与通常的新品有很大不同的东西。世界风味的概况以及最重要的是，他们如何设法做最困难的平衡行为：他们拥有技巧和绝对的可访问性。这些都是伟大的葡萄酒，由技巧，激情和优质的土地制成，由普通人在与朋友共进晚餐时喝醉。

远离传统

如果你在当地的葡萄酒商店看新西兰葡萄酒的货架，这些和大多数其他国家的产品之间的一个关键区别将是显而易见的：螺旋盖优于软木塞。事实上，大约85％的新西兰葡萄酒都使用螺旋盖，这证明了这个国家不仅会嘲笑传统而倾向于直言不讳的实用性（螺旋盖使葡萄酒能够抵抗各种各样的缺陷和真菌问题），但也要以环保的方式做到这一点。

这只是我们如何对新西兰和澳大利亚葡萄酒的一个例子，以反击葡萄酒势利的反击。这种明亮，轻松，朴实无华，脚踏实地的品格和酿酒、饮酒方式在今天似乎相当普遍，但是大约十五年前，人们并不喜欢葡萄酒。新西兰人知道他们喜欢什么，他们不会开始使用乱码，古老的形容词列表来描述他们的葡萄酒，这根本不是他们的风格。

随着新的千禧年不断向前发展，新西兰葡萄酒已逐渐壮大。葡萄酒行业的支柱已经得到了改进，并进一步形成了自己的特色，并且已经种植和试验了新的葡萄品种。新西兰人民与他们的土地之间的联系是显而易见的，我们认为西方不断变化的可持续性和生态意识的当前“趋势”远远不止于此，这是一个至关重要的方法，为了为子孙后代保护一个高度微妙的生态系统所必需的。生物动力学和有机农业非常受欢迎，并产生令人兴奋和多样化的葡萄酒样品。

由于岛上没有原生葡萄品种，所有生产的葡萄酒均来自欧洲进口葡萄。让我们来看看新西兰的主要葡萄酒风格，看看是什么让它们与旧世界的表兄弟区别开来。

长相思

长期以来，长相思一直是新西兰的标志性葡萄品种。这种特殊的葡萄藤占全国总产量的72％，并且不难看出为什么它如此受欢迎。新西兰北部和南部岛屿沿海地区凉爽的气候带来了非常亮丽和酸度的长相思葡萄; 这些是在玻璃杯中反弹和唱歌的葡萄酒，带来即时口味的柑橘类水果和新鲜，香味，甜椒绿色。简单，精彩，与食物一起饮用（特别是该国出名的海鲜），最好的长相思仍然来自南部的马尔堡，那里的气候很温暖，夜晚很冷，葡萄采摘跟热带水果口味以真正的酸度为基础。

霞多丽

尽管长相思在新西兰白葡萄酒领域占据绝对主导地位，但是有一个相当新的霞多丽即将起飞，现在霞多丽正在重新回归时尚界。新西兰霞多丽与他们在美国的新世界表兄弟非常非常不同。它们与勃艮第美妙结构的霞多丽葡萄酒更加相似，因为奥克兰周围的寒冷气候让人想起更微妙，更精致的口味。期待白桃，陈年奶酪和苦涩柠檬。结果？一款极好的，干净品尝的葡萄酒，具有令人兴奋的霞多丽清晰度，是餐桌的理想选择。

黑比诺

来自新西兰的最佳黑比诺葡萄酒来自奥塔哥中部的高海拔葡萄园。虽然新西兰的大多数黑皮诺葡萄酒厂都受到海洋微气候的巨大影响，但中奥塔哥大部分地区都受到海洋变化的影响。因此，这里的葡萄酒厂专注于生产结构良好，相对饱满的黑比诺葡萄酒，其酒精含量高于平时，但充满了深色浆果和树篱味。毛绒，多汁和浓缩，这些是新西兰优质羊肉的完美搭档。

西拉

当我们想到西拉时，我们通常会立即想到罗纳河谷或澳大利亚沿海地区（它被称为西拉）。然而，新西兰西拉是它自己的野兽，在温暖的北岛上，它开满了一些非常美味的味道，所有美味的香料和胡椒，丰富多汁的李子，以及紫罗兰和秋叶的香气。西拉一直是许多新型有机和生物动力酒厂的最爱，因为它具有丰富多样的口味，鼓励和专注于允许做自己的事情，没有干预或太多的精炼。