为什么后的一杯葡萄酒会好喝呢？大家知道原因吗？

葡萄酒网 2019-11-04

在近些时期里，有很多的葡萄酒爱好者们都认为后一杯葡萄酒好喝，那么，为什么后的一杯葡萄酒会好喝呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

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　　科学家们给出的解释是后一杯葡萄酒风味佳皆源于空气氧化的结果。一瓶葡萄酒开瓶后与空气接触的时间越长，就越能展现葡萄酒复杂的风味，这跟许多葡萄酒爱好者在喝酒前要醒酒是一个道理。这也就很好地解释了为什么同一瓶葡萄酒在不同得时期我们所感受得风味是不一样的。但这种解释过于单薄，尽管葡萄酒的风味发生改变是因为酒液中的脂类、醛类物质被氧化而口感变得更圆润、柔顺，但葡萄酒风味的感知终都离不开鉴赏者本人。前者如果是客观原因的话，那么后者就是主观原因。

　　随着我们接触葡萄酒的时间越来越长，我们对于葡萄酒真实的信息就了解地越来越多，对葡萄酒细微差别的感知能力也就越来越强。就像我们认识朋友一样，开始，我们只是知道有这么一个人，紧接着，我们就开始了解这个人，然后，在了解的基础上，我们才会欣赏这个人。

　　简而言之，葡萄酒品鉴是鉴赏者与葡萄酒之间一场有趣的、生动的互动。它不仅仅是氧化过程那么简单，而是鉴赏者与葡萄酒之间相互了解，相互欣赏的一个过程。之所以后一杯酒的风味佳就是因为鉴赏者感受到了不同的风味，加深了对葡萄酒的认识，从而获得了的喜悦。

　　实际上，在葡萄酒世界里面，像后的一杯葡萄酒会好喝的现象是有很多的，而这些现象都是有着科学的依据的，如果大家不懂葡萄酒的话是不会理解的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。