有机、生物动力和自然葡萄酒的区别在哪里，一起来了解一下

       近年来，越来越多带有“有机”标签的产品出现在我们的生活中。在葡萄酒界，不仅是有有机葡萄酒，还有“玄学”的生物动力学方法和“佛教”的天然葡萄酒。这些年来，它们也一直是葡萄酒界的热门话题，并受到许多情人的高度赞扬。那么，有机、生物动力和自然葡萄酒的区别在哪里？

有机葡萄酒Organic Wine

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证的葡萄酒，其理念是“健康、环保、自然”，倡导还土地、河流、空气和葡萄酒以健康，减少对环境的污染和不可重生资源的使用，崇尚自然的生产和表现葡萄酒的“风土”。

“有机”的主要普世原则是不用人工化学合成的肥料、杀虫剂、杀菌剂或除草剂等非天然制品。但需要注意的是，因为在使用防腐剂（二氧化硫）等方面的要求不同，不同国家对“有机葡萄酒”的定义也有所不同，所以并不存在国际统一标准。

种植：所有的有机葡萄酒都需要证明是酿自有机成长的葡萄——采用天然的物质作肥料，如海藻，牲口粪便和植物混合肥料等；人工采收，不用人工化肥、杀虫剂或除草剂；葡萄树要按照生物的节律种植。

酿造：使用天然酵母，酿造过程中不含化学添加剂；不能使用化学澄清剂，不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒，要采用环保包装；二氧化硫的使用量尽可能低。

生物动力葡萄酒Biodynamic Wine

生物动力葡萄酒是经“生物动力葡萄酿造”认证的葡萄酒，除了满足有机的种植酿造标准外，生物动力还有其他更严格而玄妙的要求。推荐：有机葡萄酒有什么牌子，好喝的有机葡萄酒品牌介绍

事实上，生物动力种植法的理念源自于1924年奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)创立的生物动力学。他将整个农场/葡萄园视为一个完整的『生态系统』，其土壤、葡萄树，以及其中所有的动植物，都是组成这个体系的有机体。

生物动力学认为宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天体在内，都是相互联系、相互影响的，葡萄园内的生命体系也要遵循宇宙和自然的节律。

种植：葡萄园所有的种植活动都要在生物动力日历的指导下进行，同时也要参照星象运动的规律。

葡萄园采用纯天然原料制成的堆肥来补充养分，从而激活存在于土壤中的“宇宙之力”，促进植物和土壤的生物活力；另一个重要方面就是强调生物的多样性，不选择实验室出来的克隆品种或者产量过大的葡萄藤。

酿造：任何化学或人工添加剂(包括商业酵母)都不被允许；禁止采用反渗透法；禁止使用机械采摘；有些酒庄甚至把酒厂里的酿造活动也和生物动力的指导结合在一起。

自然葡萄酒Natural Wine

自然酒是一个听起来很随性但丝毫不随便的存在。从葡萄园到酿酒厂、从酿酒厂再到你的酒杯里，这些自然酒不受到任何化学制品或添加剂的影响(为了保证存储和运输中酒的质量，也许会在装瓶时使用极少量的二氧化硫)。推荐：领跑复古潮流的自然起泡酒、氧化葡萄酒、自然葡萄酒

相比有机和生物动力法，自然酒的侧重点更多的在“酿酒”本身，酿酒过程中的技术和人工干预更少，较大限度的让葡萄“顺其自然”地变成酒。由此，自然酒对葡萄本身的纯净度和健康情况要求也更高，酿酒师面临的挑战也更大。

种植：葡萄在获得有机或者生物动力认证的葡萄园里种植，禁止使用任何化学制剂；很多葡萄园使用动物犁地，并在葡萄藤的间隙种植了遮盖作物来促进根部深处的生长和呼吸；必须人工采摘，以保证只有成熟、干净、健康的果实才能进入酿酒厂；旱作（不灌溉），葡萄园产量控制通过剪枝或者保留低产的老藤来实现，自然葡萄酒的产量非常小。

酿造：发酵过程中只采用来自葡萄园或酒窖的天然酵母；绝大多数自然酒不添加二氧化硫；极少人工干预，酿造过程中不加糖或者增酸，不添加单宁或者任何提升口感或者色泽的物质；不用新橡木桶或橡木条，减少橡木味道的影响；一般来说不经过滤和澄清，极少数会使用有机的蛋白轻度澄清；禁止逆渗透、冷冻提取、微氧化等技术，会保留一些沉淀物。

     一般来说，有机、生物动力和天然葡萄酒的共同目标是保护自然生态，尊重当地条件的表达，打造更健康、更美味的葡萄酒。无论是什么样的教派，都代表着人类对自然环境保护、生态平衡和健康产品的追求和反思，并寻求一种与自然和谐相处、享受自然美好赐予的生存方式。