葡萄酒的尺寸秘密,大瓶装是比小瓶装更好吗
葡萄酒都是用瓶装好的,当我们要喝葡萄酒了,就需要打开瓶盖,再好好品尝。很多人都可能不知道,酒瓶的容量对于葡萄酒的质量以及陈年潜力会有直接的影响。今天,小编跟大家聊聊,葡萄酒的尺寸秘密,大瓶装比小瓶装更好吗?
葡萄酒都是用瓶装好的,当我们要喝葡萄酒了,就需要打开瓶盖,再好好品尝。很多人都可能不知道,酒瓶的容量对于葡萄酒的质量以及陈年潜力会有直接的影响。今天,小编跟大家聊聊,葡萄酒的尺寸秘密,大瓶装比小瓶装更好吗?
为什么标准瓶的容量是750ML?
葡萄酒的尺寸有大有小,只是并非越大越好,小有小的妙处,大有大的优点。较常见的标准瓶是750ML容量。
但是,为什么是750ML,而不是像大部分烈酒的700ML或是1公升装呢?
原来,葡萄酒的起源很悠久,而直到17世纪,以玻璃瓶当容器装葡萄酒才开始普遍流行起来。当玻璃瓶还是人工吹制的时代,每一瓶酒的容量大约700ML左右,大约是一个玻璃工人吹一口气所吹出瓶子的大小,并没有非常明确的统一容量。
一直到1970年,欧盟建立葡萄酒瓶标准时,设定为7500ML,这个容量大小后来就成为了葡萄酒的国际标准尺寸。
1.5L装Magnum的乾坤
比标准瓶大的尺寸大多以750ML的偶数倍计算,较常见的是两瓶1.5升装的Magnum。一般来说,1.5升装的葡萄酒比标准瓶更适合用来保存葡萄酒,因此是收藏家和拍卖行的较爱。不过,因为装瓶等成本更高,购买1.5升装以上的葡萄酒通常都会比直接买同容量的标准瓶更贵。
华人世界的知名葡萄酒作家林裕森认为,几乎所有香槟厂都说在Magnum瓶中进行二次发酵的香槟质量较好,所以如果人多需要两瓶以上的香槟,可以优先考虑买Magnum。
虽然香槟的尺寸有十多种,但是一般香槟厂用来进行瓶中二次发酵的瓶型却仅有两种,除了标准瓶就只有Magnum。其它尺寸的香槟都不是原瓶进行瓶中二次发酵,而是较后才分装成的。因此林裕森建议,除非刻意要拿大尺寸来炫耀,750ML和1.5L才是香槟行家的尺寸,其它太大太小都不是王道。
比标准瓶小的尺寸
375ML:适合人士:酒量不大、想尝试不同酒款、刚好一到两人用餐。
500ML:一瓶太多半瓶太少而采用的容量,并不普遍。甜酒因为每个人每次喝的量不多,比较常会有这个规格装。
200ML:大多用于量少昂贵的加拿大冰酒
187ML:又称为四分之一瓶,较常出现在飞机上。因为尺寸太小,一般只能用金属旋转盖封瓶,除了少数香槟外,装在这样瓶子里的大多是产量大的平价酒款,适合早喝,不宜久放。
50ML:超迷你尺寸,一瓶等于一小杯的品尝用容量。
需要注意的是,小于标准尺寸的葡萄酒,酒里渗入的氧气相对更多,在存储的过程中成熟比较快,比较不容易保存。因此,如果是特意想要久藏之后再喝的珍酿,较好还是避免买小瓶装的。除非一些产量少,酒极浓缩,而且成熟速度非常缓慢的佳酿,比如上好年份的滴金,德国的TBA等。
超大型酒瓶的容量
其实除了传统的750ML装、375ML装和比较熟悉的大瓶装(1.5升装)外,还有许多更大容量的超大型酒瓶。这些酒瓶中的许多都是以《圣经》中出现的国王命名。更让人困惑的是,在法国不同的产区,同一名字可能表示不同的尺寸。
葡萄酒是一门学问,要想了解,就必须要深入,而且还得学会品尝葡萄酒。对于新手来说,觉得很困难,不知道从哪里入手。其实,不妨多参加一些酒会,品尝到各类的葡萄酒,慢慢走近葡萄酒的世界。你会发现,葡萄酒给你的生活增添了不少色彩。