长途跋涉，也许葡萄酒更加脆弱

葡萄酒网 2019-12-25

如果有过晕车的人，可能都不想回忆这段过程，因为恶心、反胃、呕吐等，非常想要着急下车，去呼吸一下新鲜的空气。其实，葡萄酒在运输过程中也是这样的，叫做葡萄酒晕瓶。长途跋涉，也许葡萄酒更加脆弱，接下来，听小编娓娓道来。

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长途跋涉，也许葡萄酒更加脆弱

什么是晕瓶

晕瓶是指葡萄酒在短暂运输过程中（一般一周以内），在车上不停的颠簸震动，使香气和口感受到影响，形成“晕车”状态。发生晕瓶的葡萄酒较典型的表现就是香气涣散沉闷，酸度突出，结构不平衡等。在极端情况下，葡萄酒甚至会出现过度氧化的情况。

晕瓶是怎么来的

关于葡萄酒晕瓶的原因众说纷纭。有人说晕瓶现象来自于长期震动引起葡萄酒高温，较终导致氧化；也有人认为长期震动破坏了葡萄酒原有的平衡。不过，无论是怎样的原因，经过长途运输的葡萄酒往往都不能呈现出较好的状态。

长途跋涉，葡萄酒晕瓶会更加严重吗

除了车辆运输发生的颠簸，在进出口贸易中，船舶运输对葡萄酒的质量会产生更大的威胁。相较于车辆运输，船舶运输时间长，颠簸剧烈，葡萄酒产生的晕瓶现象会更加严重。为了保证葡萄酒的质量，一些老年份名庄酒往往会采用空运的方式进行运输，减少运输时间。

晕瓶的葡萄酒要放置多久

一般来说，发生晕瓶的葡萄酒在静置一段时间后都会恢复到以往的状态。“晕车”的葡萄酒静置1-3天即可，而“晕船”的葡萄酒则需要在专业的葡萄酒仓储中静置1-3个月。如果运输过程中遇到了高温，葡萄酒发生过度氧化，再久时间的静置，也无法将葡萄酒恢复成原先的样子了。

葡萄酒运输是不容易的，经过长途跋涉才来到我们的手中，因此，我们要好好珍惜手中的葡萄酒。在节假日里，跟亲朋好友一起共享葡萄酒，这是一件很有乐趣的事情。但是，我们应该记得，要适度饮酒。

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