红葡萄酒饮用温度是多少度呢

葡萄酒网 2019-12-11

不知道你是否曾经遇到过这样的情况，曾经有一种高度赞扬的葡萄酒放在你面前，但是当你打开瓶子喝它的时候，你发现它的味道很淡，或者你喝了一种非常好的酒，但是当你再次喝它的时候，这种感觉是非常令人失望的。可能是因为温度或酒杯不合适，这些都是影响葡萄酒香气和风味的因素，在合适的温度下，葡萄酒的整体性能会更好。那么，红葡萄酒饮用温度是多少度呢？

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红葡萄酒饮用温度是多少度呢

温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一。一般情况下，各类葡萄酒的较佳饮用温度如下：

陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；

一般干红葡萄酒：12-16；

桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；

干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。

在上述温度中，较高温度适合陈年老酒、结构感和醇香浓郁的葡萄酒。饮用温度越低，葡萄酒的香气就越淡，其丹宁就越粗糙；饮用温度越高，其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低，就会“熄灭”，即不能表现出其特性。此外，冰桶的使用，并不是干白葡萄酒的专利。红葡萄酒也可用冰桶来降温。葡萄酒的较佳饮用温度，还应考虑外界温度：外界温度越高，葡萄酒的饮用温度就应越低。

当将葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升温也很快。例如，在环境温度为25℃的条件下，8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。

为了调整葡萄酒的饮用温度，可采取以下措施：

——升温：避免直接对酒瓶加热，应将葡萄酒置于温暖的环境中加热；

——降温：冰箱、冰桶均可。

事实上，在实际操作中，没有必要追求太精确的温度。今天给出的只是一个大概的范围。此外，根据不同的葡萄酒，其口型不可避免地会有所不同。可以灵活调节饮用温度，使葡萄酒显示出最佳的一面。如果不确定温度，可以借助温度计或葡萄酒温度环，慢慢就熟悉了。