如何迅速辨别葡萄酒是否变质你知多少？

葡萄酒网 2019-12-13

如何迅速辨别葡萄酒是否变质你知多少？当我们饮用葡萄酒入口时，才发现葡萄酒是酸的，那为什么我的葡萄酒这么酸，葡萄酒带酸味是怎么回事呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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　　如何迅速辨别葡萄酒是否变质你知多少？很多因素会导致葡萄酒变坏，例如较常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵，那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢？以下我们将与大家分享以下“看”、“闻”、“品”三招，帮您快速甄别变质葡萄酒。

　　如何甄别变质葡萄酒？

　　一、看

　　1.开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中凸了出来，那就意味着这瓶酒可能经历过高温，导致瓶中气压升高、酒塞凸出。

　　2.如果一款红葡萄酒的颜色黯淡，没有光泽，或呈现出棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈现出很深的黄色，也可能是发生了过度氧化。

　　3.如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这就意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；不过，并非所有的二次发酵都是变质迹象，因为有些酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如葡萄牙的绿酒就是如此。

　　二、闻

　　1.如果一款酒闻起来有旧衣橱的味道，如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那么这款瓶酒就是变质了。

　　2.如果一款酒出现其他品种的味道，例如非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。

　　3.如果一款酒出现煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干味道，那么这些就是酒已经变质的迹象。

　　三、品

　　1.如果酒中带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变质了。通常在品尝之前，这样的味道便可闻出。

　　2.如果一款酒的口感寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那么这款酒可能已经变质了。

　　通过一看二闻三品可以辨别出这瓶葡萄酒有没有变质。如果你发现葡萄酒里面起泡泡了，先不要紧张，也许它就是一款带气泡的葡萄牙的绿酒呢。想了解更多信息，记得关注喔。

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