自酿葡萄酒步骤是怎么样的呢？

葡萄酒网 2019-12-24

自酿葡萄酒步骤是怎么样的呢？我们喜欢喝葡萄酒，也是需要我们去感受更多的，其实我们也能看到葡萄酒很多的变化，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

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自酿葡萄酒步骤是怎么样的呢？

一、自酿葡萄酒步骤

1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。

3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

4.葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。

5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。

6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

二、烹饪技巧

10株葡萄放一株葡萄梗进去，味道不一般。

三、总结

其实我们要知道，我们在饮用葡萄酒的时候，味道也是不一般的，10株葡萄放一株葡萄梗进去等等，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

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