挂杯度不一定能判断葡萄酒的好坏我们了解多少呢？
挂杯度不一定能判断葡萄酒的好坏我们了解多少呢？其实很多人都看到可以通过葡萄酒挂杯度判断葡萄酒好坏，认为挂杯度越高，葡萄酒酒质越好。接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！
挂杯度不一定能判断葡萄酒的好坏我们了解多少呢？其实很多人都看到可以通过葡萄酒挂杯度判断葡萄酒好坏，认为挂杯度越高，葡萄酒酒质越好。接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！
1、很多人以为可以通过葡萄酒挂杯度判断葡萄酒好坏，认为挂杯度越高，葡萄酒酒质越好。
葡萄酒专家梁竟志表示，挂杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低，并非判断葡萄酒好坏的标准。
2、品葡萄酒时，很多人都会以杯柱为轴心
以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，这就是所谓挂杯现象。梁竟志介绍，挂杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。“酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。同时酒的品质还与产地和年份息息相关。”梁竟志说。
3、此外，葡萄酒的挂杯度还与酒器材质、清洁度有关
比如玻璃杯的挂杯效果明显好于水晶杯。梁竟志建议，品葡萄酒时旋转酒杯的目的，并不是为了观察挂杯，而是为了加快香气的释放。此时应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，而不是根据酒的挂杯度来判断葡萄酒的好坏。
无论是什么方式，我们都是在其中了解了很多的不一样，当然也是我们自己的选择，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！
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