带你领略两千年的风味——特拉迪佛蒂Valdadige Terradeiforti DOC

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葡萄酒网 2020-01-14 责任编辑:葡萄酒网

很多时候,我们往往想试试古老一点的东西,因为这相比与新的更有风味,而在葡萄酒中,特拉迪佛蒂便是前者,这种作为两千年前的风味是否值得我们去尝试呢?或者说我们应该对它的期望值有多高?下面就跟着小编一起来领略一下吧!

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  很多时候,我们往往想试试古老一点的东西,因为这相比与新的更有风味,而在葡萄酒中,特拉迪佛蒂便是前者,这种作为两千年前的风味是否值得我们去尝试呢?或者说我们应该对它的期望值有多高?下面就跟着小编一起来领略一下吧!

  带你领略两千年的风味——特拉迪佛蒂Valdadige Terradeiforti DOC

   特拉迪佛蒂(Valdadige Terradeiforti DOC)法定产区葡萄酒诞生于维罗纳(Verona)和特伦多(Trento)两省交界的阿迪杰山谷(Valdadige),兼具两地特色。特拉迪佛蒂(Valdadige Terradeiforti DOC)法定产区覆盖威尼托大区西北部维罗纳省的多尔切(Dolcè)、里沃利·维罗内塞(Rivoli Veronese)和布伦蒂诺·贝卢诺(Brentino Belluno)三个市镇以及特伦蒂诺-上阿迪杰大区最南部特伦托省的阿维奥(Avio)市镇。这里的葡萄园面积约1300公顷,不过其中只有30公顷面积的葡萄园用来生产特拉迪佛蒂(Terradiforti DOC)法定产区葡萄酒,其他的葡萄园大多用来种植酿造威尼斯(Venezie IGT)原产地灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄酒。

  特拉迪佛蒂(Valdadige Terradeiforti DOC)法定产区葡萄酒的年产量仅为25万瓶,使用的葡萄品种是极为罕见的埃娜蒂诺(Enantio)葡萄和卡塞塔(Casetta)葡萄。这两种葡萄都是当地古老的原生葡萄,起源时间可以追溯到罗马时代,由当时第一批葡萄种植者从附近的巴尔多(Baldo)山森林中,将野生葡萄移植到葡萄园开始栽种。19世纪,在根瘤蚜(Phylloxera)灾害席卷欧洲葡萄园之后,许多葡萄都被嫁接到美国葡萄藤砧木上,但是特拉迪佛蒂(Valdadige Terradeiforti DOC)法定产区的埃娜蒂诺(Enantio)葡萄和卡塞塔(Casetta)葡萄藤很多都超过百年树龄,并且没有经过嫁接。这是真正的葡萄和葡萄酒的古迹,也是对当今葡萄酒市场全球化的一种“英勇抵抗”。

  最早关于埃娜蒂诺(Enantio)葡萄的文字记载出现在公元1世纪,古罗马的自然学家老普利尼(Plinio il Vecchio)在他的文章里记录到:“当地的一种野生葡萄叫做埃娜蒂诺(hoc est vitis silvestris, quod vocatur oenanthium)。”在16世纪时,意大利作家、哲学家安德烈·巴奇(Andrea Bacci)在他的《葡萄酒自然史(Storia Naturale dei vini)》中也记载了由埃娜蒂诺葡萄酿造的葡萄酒。尽管经历了漫长的历史,但埃娜蒂诺葡萄依旧保持着它自然淳朴的特点。埃娜蒂诺(Enantio)葡萄酒拥有良好的陈年能力,葡萄赋予酒体深邃的宝石红不会随着陈年时间的流逝而褪色。葡萄酒香气首先让人联想到黑色水果伴随着酒的醇香。入口后感到酒体结构紧实,强劲的单宁很好的融入其中。

  卡塞塔(Casetta)葡萄也是特拉迪佛蒂(Terradiforti)地区的一种原生葡萄,在阿迪杰山谷以及巴尔多(Baldo)山里的树林中尤为常见。根据当地的传统,卡塞塔(Casetta)葡萄也被称作福贾·通达(Foja Tonda)。虽然被遗忘了几十年,幸运的是在上世纪末,卡塞塔重回人们的视线,并在2006年取得了特拉迪佛蒂(Valdadige Terradeiforti DOC)法定产区葡萄认证。卡塞塔(Casetta)葡萄酿造的葡萄酒最大的特点就是拥有纯净的马拉斯加(marasca)酸樱桃的味道,以及极具特色的黑胡椒气息,具有一种质朴的优雅之美。新鲜的卡塞塔葡萄酒适合搭配新鲜的肉酱意大利面、焖肉、以及干酪。而经过陈年的卡塞塔葡萄酒则适合搭配野味和烤肉。

  很显然,作为极具特色的法国名酒产区,特拉迪佛蒂生产的葡萄酒量少而精,特别是以埃娜蒂诺葡萄和卡塞塔葡萄酿造更是让人印象深刻,同时也能体现特拉迪佛蒂产区的葡萄酒的独特性和古老的一面,如果想要领略一下两千年的风味,特拉迪佛蒂的葡萄酒绝对值得一试!

  

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