关于有效保存香槟气泡的神秘方法

葡萄酒网 2020-01-14

关于有效保存香槟气泡的神秘方法。香槟是优雅高贵的化身，以丰害多彩的气泡而著名。香槟流失了气泡就等同失去了灵魂，所以要好好保存气泡，那么有什么方法可以保护气泡呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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关于有效保存香槟气泡的神秘方法

一、如何保存香槟

在欧美国家，经常可以听到一个传说中能有效保存香槟气泡的神秘方法：将金属汤勺的柄部放入香槟酒的瓶口，再把酒放入冰箱中冷藏，就可以让香槟的气泡丰富的保存保存2-3天。

这个方法不仅广为流传，且被“科学地”解释成通过金属抑制香槟气泡发散从而起到保存的功能。但是只要有一点的物理常识就不难想明白，既然勺子(无论是钢勺还是银勺)，只要不能密封住瓶口，就没有可能改变瓶内压强，也就没可能阻止气泡的散发。

有“分子美食之父”之称的法国化学家Hervé This曾经通过实验对比了敞口、插勺子、用起泡酒塞封住和用啤酒瓶盖打上封住四种方式的瓶中压强变化，如下图所示(从下往上依次对应一根曲线)，明显可以看出用勺子和不用勺子的敞口区别不大，而且是保持气泡能力最差的，另外两种办法效果都要出色得多。

香槟酒其实并不需要特别照顾，只要放在阴凉舒爽的地方即可。但是在饮用香槟前可以先把它放进冰箱里面冰镇15分钟后再打开饮用，口感会更佳。想了解更多信息，记得关注喔。

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