关于喝红酒时可以吃螃蟹吗

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葡萄酒网 2020-01-16 责任编辑:葡萄酒网

关于喝红酒时可以吃螃蟹吗?金秋十月,正值大闸蟹肥美的季节,大闸蟹是白肉,标准搭配是与白葡萄酒一同食用。难道大闸蟹就真的不可以搭配红葡萄酒食用吗?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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关于喝红酒时可以吃螃蟹吗?金秋十月,正值大闸蟹肥美的季节,大闸蟹是白肉,标准搭配是与白葡萄酒一同食用。难道大闸蟹就真的不可以搭配红葡萄酒食用吗?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

关于喝红酒时可以吃螃蟹吗

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。很多时候,人们吃螃蟹会选择口味清爽的白葡萄酒,那么,吃螃蟹可以喝红酒吗?

一、吃螃蟹能喝红酒吗?

吃螃蟹的同时不适合喝红葡萄酒,可以喝白葡萄酒。白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉,红葡萄酒较好搭配红肉,红葡萄酒(特别是那些单宁很重的葡萄酒)是不适合同海鲜搭配的,因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。

二、螃蟹和葡萄酒的搭配,螃蟹和葡萄酒怎么搭配

白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。由于海蟹与大闸蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,而白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦爽口的感觉,而相比红酒中的单宁与蟹肉产生的化学反应,会突出蟹肉的腥味,因此一般不会用干红来配清蒸螃蟹。

清蒸大闸蟹是螃蟹较常见的做法,能突出螃蟹的原汁原味。饮用带有甜味的白葡萄酒,能让大闸蟹吃起来更鲜美,白葡萄酒较好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味,同时又不失去螃蟹原本的鲜美,口味清新自然。

红酒配红肉,白酒配白肉是葡萄酒与美食的基础搭配法则。鲜甜美味的大闸蟹适宜与带有甜味的半干型白葡萄酒搭配在一起食用。想了解更多信息,记得关注喔。

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