红酒不能一口闷，那应该如何品尝呢？

葡萄酒网 2020-01-18

红酒不能一口闷，那应该如何品尝呢？“一口闷”这种喝酒的方式不但没有品尝到葡萄酒的风味，还对身体有一定影响。葡萄酒是一款优雅的健康饮品，品酒是非常讲究的。那么品尝葡萄酒时有什么技巧呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

[更多]

　　红酒不能一口闷，那应该如何品尝呢？

　　“大口喝酒，大块吃肉”这是中国人的酒桌的一大特点。中国人喝酒喜欢一口闷，尤其是对白酒和啤酒。而对于红酒，大家都知道品酒的时候要观色、闻香、品味、总结。为什么红酒不能一口闷呢？

　　一、怎样正确品尝红酒

　　喝酒与品酒一字之差却相隔两个世界

　　喝酒是一种心情，喝的是欢笑，喝的是忧愁，喝的是感动。有朋自远方来时，略备薄酒，促膝相谈，热情洋溢，逸兴逸飞；烦恼忧郁时，喝的是愁绪满腹，以酒解忧；离别辞行，以酒相送，喝的是一种深情绵绵，依依不舍。而品酒，是独自一人的修行。

　　入口后的技术动作

　　品酒时让葡萄酒在口腔内多停留片刻，利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。较后让口腔充分体验酒液，较后缓缓咽下。

　　口腔中的短短数秒品味

　　意大利食品研究机构（ISMG）发现，喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下，将更能品尝到酒的香纯与美味。原因在于人类的口水可将红酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。风味葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

　　喝酒与品酒是两种完全不同的方式。葡萄酒需要细细慢慢地品尝每一款酒中的才能感受到它的精髓。品酒时可以让葡萄酒在口中多停留数分钟。想了解更多信息，记得关注喔。