专家解析：挂杯度不能鉴定葡萄酒好坏了解多少呢？
专家解析，挂杯度不能鉴定葡萄酒好坏了解多少呢？其实在坚定葡萄集的时候我们可以看出很多的问题，一般会从口感、色泽、年份等方面来判断，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！
专家解析，挂杯度不能鉴定葡萄酒好坏了解多少呢？其实在坚定葡萄集的时候我们可以看出很多的问题，一般会从口感、色泽、年份等方面来判断，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！
1、在鉴定葡萄酒的时候
一般会从口感、色泽、年份等方面来判断，还有很多人以为可以从葡萄酒挂杯度来判断好坏，因此，葡萄酒专家梁竟志解析，挂杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低。
2、品葡萄酒时，很多人都会以杯柱为轴心
以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，这就是所谓挂杯现象。梁竟志介绍，挂杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。“酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。同时酒的品质还与产地和年份息息相关。”梁竟志说。
3、此外，葡萄酒的挂杯度还与酒器材质、清洁度有关
比如玻璃杯的挂杯效果明显好于水晶杯。梁竟志建议，品葡萄酒时旋转酒杯的目的，并不是为了观察挂杯，而是为了加快香气的释放。此时应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，而不是根据酒的挂杯度来判断葡萄酒的好坏。
其实我们要了解其中的特点，也是在了解其中的特色，也是 非常不错的，希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！
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