如何训练葡萄酒味道的基础练习
如何训练葡萄酒味道的基础练习？不同产区的气候，风土等自然因素影响着葡萄果实的成熟度继而对葡萄酒的酒质造成一定的影响。而对酒质有影响的还有往酒中加入的其他添加剂的含量。接下来跟着小编一起来了解一下吧。
如何训练葡萄酒味道的基础练习？不同产区的气候，风土等自然因素影响着葡萄果实的成熟度继而对葡萄酒的酒质造成一定的影响。而对酒质有影响的还有往酒中加入的其他添加剂的含量。接下来跟着小编一起来了解一下吧。
这个系列的练习要通过在酒中加入其他的溶液来与原来的纯酒做对比品尝。通过此练习可以让我们了解到各种味道在酒中的不同的影响。
一、不同成分含量对酒的影响
1、酸度对酒的影响：准备中等酸度的干白葡萄酒(法国霞多丽为佳)。在同样的酒中加入1g/l的酒石酸，品尝后留意酒中酸度和青涩味的提高。
可在红葡萄酒中可做相同的练习，留意加入酒石酸后，红葡萄酒的涩味的加强。
2、甜度对酒的影响：在干白葡萄酒中，同样的酒中加入8g/l的糖。我们记录下酒中甜度的升高和酸的降低。
可在红葡萄酒中做同样的练习。体会涩味的降低。
3、酒精对酒的影响：准备一款11度的红葡萄酒加入纯酒精提升到14度，留意酒中的烧喉感。
4、单宁对酒的影响：准备干白葡萄酒，在相同的酒加入0.5g 的酿酒用单宁或食用碱。我们可以感受到涩味的上升和酸度的加强。
5、甘油对酒的影响：干白葡萄酒。在同样的白葡萄酒中加入10g/l甘油。记录下酒在口中的甜度和圆润度。
酒中的酸度、甜度、酒精含量、单宁、甘油都会对葡萄酒的酒质造成一定的影响。我们可以通过在酒中加入这些溶液来与原来的纯酒进对品尝并记录下来。想了解更多信息，记得关注喔。
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